芋頭蒸排骨的家常做法

　　芋頭蒸排骨是以芋頭和排骨為主要食材，搭配其他配料的一道菜，是家庭中一道常見的家常菜。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材的準備

　　豬小排250克，芋頭200克，澱粉2茶匙，食鹽0.5茶匙，姜1片，生抽1湯匙，香油2茶匙，細香蔥2根，白糖1茶匙。

　　方法步驟

　　1、將檳榔芋頭切去表皮，分切成10cmx10cm的小方塊，排骨斬成小段。

　　2、蔥、姜切碎，拌入排骨內，加入生抽，鹽，白糖，玉米澱粉，香油把排骨拌勻。

　　3、放入切塊的芋頭拌勻，放置醃製20分鐘。

　　4、電壓力鍋內膽放入清水1碗，放上蒸架，把碗放在蒸架上，加鍋蓋按下“排骨”檔，等到程式完成即可***約30分鐘******用普通蒸鍋，上汽後旺火蒸1小時***。

　　二

　　食材的準備

　　豬小排300克，芋頭200克，糯米250克，食鹽0.5茶匙，八角1個，桂皮1段，料酒0.5湯匙，辣椒醬1湯匙，橄欖油0.5湯匙，花椒20粒，腐乳汁1湯匙，香葉2片。

　　方法步驟

　　1、將糯米加入適量的幹辣椒、八角、桂皮、花椒和香葉放入鍋中小火煸炒， 直至微微發黃，拿出來後放入食物攪拌器，將糯米打碎為微笑的米粒。

　　2、泡過水的排骨加入薑末、鹽和料酒抓勻醃製，再放入剛制好蒸肉米粉、辣椒醬和腐乳汁一起攪拌均勻。

　　3、準備好竹蒸籠， 墊上洗乾淨的荷葉，在最下面將醃製好餓芋頭碼放好，再將醃製好的排骨鋪放在上面，並在表面上撒些橄欖油，再將一張準備好的荷葉蓋住頂部。

　　4、燒水，水開後放上去蒸一個小時，一個小時後，好吃的芋頭蒸排骨就好了。

　　三

　　食材的準備

　　豬小排350克，芋頭半個，食鹽0.5茶匙，植物油適量，高湯適量，細香蔥2根，紅尖椒2個。

　　方法步驟

　　1、豬小排剁成2釐米左右的小段，洗乾淨後入冷水鍋焯去血水。

　　2、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的塊。

　　3、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的塊，淋上適量的植物油，上鍋大火蒸30分鐘，出鍋後撒上蔥花和紅尖椒碎。

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