家常咖哩炒飯怎麼做好吃步驟

　　咖哩炒飯的做法有很多種，食材多樣，可以選用各種蔬菜和肉類來炒，滋味十足。平時生活中你會做咖哩炒飯嗎?接下來，小編跟你分享咖哩炒飯的好吃做法。

　　咖哩炒飯的家常做法

　　咖哩炒飯食材準備

　　米飯250克，瘦肉100克，胡蘿蔔60克，洋蔥50克，蔥花少許，四鹽3克，雞粉2克，辣椒粉5克，咖哩膏20克，食用油適量。

　　方法步驟

　　1.去皮洗淨的胡蘿蔔切粒;去皮洗淨的洋蔥切粒：洗淨的瘦肉切末。

　　2.用油起鍋，倒入瘦肉末炒至轉色，倒入胡蘿蔔、洋蔥炒勻。

　　3.放入米飯，炒至米飯呈顆粒狀。

　　4.倒入適量咖哩膏，炒勻，加辣椒粉、雞粉、鹽，炒勻調味。

　　5.撒入少許蔥花，快速拌炒勻，盛出裝盤即可。

　　咖哩炒飯的好吃做法

　　咖哩炒飯食材準備

　　雞胸肉70克，胡蘿蔔、紫薯、芋頭各15克，洋蔥、黑木耳各10克，蔥5克，雞蛋50克，米飯250克，食用油1大匙。奶油1/2大匙，咖哩粉、乳酪粉各20克，雞精10克，鹽3克。

　　方法步驟

　　1.雞胸肉和黑木耳洗淨切丁;洋蔥、芋頭均去皮、切丁;胡蘿蔔、紫薯去皮、切丁後以沸水燙熟，撈出;蔥洗淨，切末備用。

　　2.鍋中倒1大匙油燒熱，放入蛋液與米飯翻炒至金黃色，做成黃金飯底備用。

　　3.鍋中倒1大匙油燒熱，放入雞丁、芋頭過油炒勻，撈出;趁熱放入洋蔥、奶油炒香，加入雞胸肉、黑木耳、芋頭、胡蘿蔔、紫薯、蔥、黃金飯底和咖哩粉拌炒均勻，再加鹽、雞精炒至入味，撒上乳酪粉即成。

　　小貼士

　　咖哩粉需用小火炒至香味散出，不可炒焦，以免產生苦味，如果使用咖哩塊，最好先加水調拌至粉塊溶化，再加入炒飯中。

　　海鮮咖哩炒飯的做法

　　咖哩炒飯食材準備

　　蝦、魷魚各80克，蟹肉30克，米飯400克，雞蛋2個，姜、大蒜、香菜、乾紅椒各適量。咖哩醬4小匙，鹽1小匙，油2大匙，魚露2小匙。

　　方法步驟

　　1.將海鮮處理後洗乾淨，蝦挑去蝦線;魷魚切薄片。

　　2.乾紅椒洗乾淨切絲;姜、大蒜拍碎切末，香菜切段。

　　3.將雞蛋打入碗中，放鹽打散，在煎炒鍋中加油，燒熱後倒入雞蛋液煎熟***邊煎邊炒散***，盛出。

　　4.爆香薑末、蒜末，下海鮮炒至變色，加紅椒絲、咖哩醬和魚露翻炒均勻。

　　5.加入米飯和熟雞蛋、剩下的鹽炒勻調味，最後放入香菜段翻炒均勻即可。

　　鳳梨咖哩炒飯的做法

　　咖哩炒飯食材準備

　　米飯250克，菠蘿1個，香腸1根，藍莓幹、肉鬆各30克，蝦仁、洋蔥丁、香菜末各少許。蔥末少許，精鹽、咖哩粉、黑胡椒粉各1小匙。白糖2小匙，植物油適量。

　　方法步驟

　　1.菠蘿切開，果肉剜成球狀，外殼做成容器;香腸蒸熟，切丁：蝦仁入水焯燙—下，撈出瀝乾。

　　2.鍋中加油燒熱，爆香洋蔥丁、蔥末，放入鳳梨果肉、香腸、蝦仁翻炒，加入咖哩粉、大米飯炒勻。

　　3.放入精鹽、黑胡椒粉、白糖調味，再盛入鳳梨容器中，放上肉鬆、香菜末、藍莓幹即可。