羊肉怎麼烹飪好吃製作方法

　　羊肉在一定程度上具有溫補氣血的和開胃健脾的功效，而且羊肉具有暖身的效果，所以冬季是吃羊肉的旺季。那麼你知道羊肉要怎麼烹飪嗎?今天，小編為大家推薦羊肉的做法。

　　如何做羊肉—老北京羊肉包的烹飪方法

　　老北京羊肉包材料準備

　　主料：高粉500克，羊肉250克。

　　輔料：乾酵母5克。

　　調料：醬油15克，姜30克，香油25克，食鹽3克，黃醬40克，花椒水80克，大蔥200克，水260克。

　　製作方法

　　1、用35℃左右的溫水把酵母調開，然後慢慢倒進麵粉中，並不斷攪拌，成絮狀後細揉成麵糰，蓋上餳發。

　　2、用黃醬、醬油、薑末、鹽、花椒水製成調料，將羊肉放入調料中攪拌至肉餡粘稠，注意花椒水分幾次放這樣味道才更入味，大蔥剖開後切成丁，倒入調好的羊肉餡上。

　　3、然後把香油淋在蔥上面，就可以開始攪拌了，注意面發好後取出來再揉一遍，排排氣，然後就可以包包子了，包子上鍋蒸15到20分鐘左右，注意是燒開鍋後。

　　如何做羊肉—羊肉白菜扣碗的烹飪方法

　　羊肉白菜扣碗材料準備

　　主料：白菜300克，羊肉300克。

　　調料：食鹽1/2茶匙，花椒1/2茶匙，生抽1/2湯匙，蔥1根，八角2顆，植物油1湯匙。

　　製作方法

　　1、羊肉提前用水煮熟，然後切成薄片，注意要薄而勻，這樣口感才佳，再把大蔥、白菜洗淨，白菜用手撕成大片置於碗中，將切好的羊肉片也碼入碗中。

　　2、炒鍋入油後爆香蔥、八角、花椒，再放入白菜翻炒，放入適量食鹽和少許生抽調味。

　　3、翻炒均勻入味後，將炒好的白菜倒入碼好羊肉的碗中，壓實後蒸20分鐘以上，蒸好後將碗反扣於盤中，上桌即可食用。

　　如何做羊肉—蜜棗羊肉的烹飪方法

　　蜜棗羊肉材料準備

　　羊肉1000克，餅75克，白糖100克，蜜棗500克，蓮子50克，橘蜂蜜25克。

　　製法方法

　　1、首先將蜜棗去核，塞入橘餅，這樣不僅外形好看，還能讓蜜棗和橘餅的味道相融，更具風味。

　　2、羊肉洗淨後切塊，蓮子最好掰成兩瓣，羊肉焯水後瀝乾，倒入八成熱油鍋中過油後撈出。

　　3、將掰好的蓮子擺於碗內，周圍擺上蜜棗，擺放整齊外形才更加美觀，再在上面擺上羊肉，撒白糖後蒸3小時，最後扣入盤中淋上蜂蜜即成。

　　如何做羊肉—羊肉湯的烹飪方法

　　冬瓜羊肉湯食材準備

　　羊肉1斤，冬瓜500克，蔥姜適量，枸杞少許，鹽，味精，胡椒粉，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、冬瓜洗淨去皮切塊，蔥切段，薑切片待用;

　　2、電燉鍋中加入適量的水，放入冬瓜和薑片煲煮1小時;

　　3、羊肉用水洗淨後浸泡15分鐘，然後入冷水鍋中煮至斷生，撈出洗淨;

　　4、冬瓜煲煮至45分鐘時，開鍋放入鹽和羊肉，繼續煲煮;

　　5、再煲煮10分鐘後放入蔥段，鹽，味精和胡椒粉;

　　6、再煲煮5分鐘後加入料酒燜一會，放入枸杞，撒入小蔥即可。

　　小貼士

　　煲煮的時候放入一些米醋或者桔皮可以去羶味。