鹽焗雞的烹飪方法

　　雞的做法多種多樣，大家喜歡吃鹽焗雞嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的鹽焗雞做法，希望大家喜歡!

　　電飯鍋鹽焗雞翅配雞油飯

　　的做法

　　材料

　　雞翅2個，鹽焗雞粉，油，料酒，蒜，麻油，姜，蔥，米

　　做法

　　1.雞翅洗乾淨晾乾水，用刀在表面劃開幾刀或者用叉子扎孔備用、姜、蔥、蒜切碎備用。

　　2.油、麻油混合加熱、加入姜、蔥、蒜炒香後熄火，稍微放涼後加入大概半包份量的鹽焗雞粉和1茶匙料酒攪拌均勻。

　　3.把混合好的鹽焗雞粉倒入雞翅上醃半個小時***如果份量多需要相應增加時間，大概30-60分鐘***。

　　4.把醃好的雞翅拿起，把調料倒入電飯鍋按煮飯鍵加熱出香味，然後放入雞翅，蓋鍋蓋燜煮。

　　5.途中翻面1-2次，如跳鍵後稍候片刻繼續按煮飯鍵，繼續燜煮。二次跳鍵後不要揭開鍋蓋，繼續用餘熱燜5-10分鐘。

　　6.加入洗好的大米，加入適量的水煮飯，會成為非常好味的雞油飯，飯跳鍵後可加入焗好的雞翅和飯燜5-10分鐘。味道更好!

　　小訣竅

　　雞翅和飯混合燜過後，會特別滑嫩，特別美味!

　　客家鹽焗雞腿的做法

　　材料

　　材料：雞腿 2個 姜 幾片 蔥 4根

　　配料：鹽/油/雞精 若干

　　做法

　　1、首先將雞腿洗乾淨，控幹水份，準備幾片姜。

　　2、等雞腿裡外摸乾透後，先用油把雞腿抹上一遍,再用精鹽、雞精把整隻雞腿抹勻把鹽和雞精抓在手上，整隻雞腿上上下下里裡外抹上一層，放在旁邊待用!時間足夠的話可以放一個多小時。

　　3、在洗乾淨的電飯煲裡倒上薄薄的一層油，放入薑片，把醃好的雞腿放在電飯煲裡，蓋好，插電，按上電閘　　等到電飯煲自動跳閘，開啟鍋蓋，用筷子將雞翻個身，再按一次電閘，這次電飯煲自動跳閘，就OK了。

　　4、防入蔥，悶5分鐘。雞腿裝盤後把鍋底的油和沉澱的鹽醬淋在雞肉上面，電飯煲底部雖然有些焦,但反而讓雞肉更香.

　　雞的其他做法——炸雞排

　　材料

　　雞胸，胡蘿蔔，洋蔥，醬油，胡椒粉，澱粉，炸雞粉或麵包屑，鹽

　　做法

　　1.將雞胸洗淨，從中間片成兩片，用刀背錘鬆，大約一分鐘左右的時間。

　　2.洋蔥切絲，胡蘿蔔切片，倒入醬油，胡椒粉與雞胸一起抓均，放進冰箱醃十二小時，時間長一點更好;囉嗦一句，最好用密封性比較好的盒子，或者用保鮮膜多裹上幾層，不然的話，那個洋蔥味。。。我就不說了哈。

　　3.準備濃一點的水澱粉一碗，麵包屑或炸雞粉。

　　4.先將雞排在水澱粉上浸一下，然後均勻裹上炸雞粉。

　　5.用炸的口感比較好，可是我小氣，改用煎了，省油嘛，兩面煎熟就可以了。因為之前已經片成兩片，厚度減半，兩面呈金黃色就可以了，不放心的話用筷子試一下，要是能很輕鬆地插透就是熟了。

　　6.蘸上你喜歡的佐料，或者啥都不蘸就很好吃了。