家常胡蘿蔔丸子怎麼做的好吃做法
胡蘿蔔丸子是很多人都喜歡吃的素丸子,胡蘿蔔丸子的做法簡單,色澤紅亮,外焦裡嫩,吃起來非常爽口。你瞭解胡蘿蔔丸子要怎麼做才好吃嗎?今天,小編為大家推薦胡蘿蔔丸子的家常做法。
胡蘿蔔丸子的做法
胡蘿蔔丸子食材準備
胡蘿蔔100克,乾麵包50克,香菜30克,五香粉適量,鹽適量,生抽適量,香油適量。
方法步驟
1.胡蘿蔔洗淨,擦成絲,加入適量鹽抓勻,醃漬10分鐘。
2.香菜擇洗淨後切成碎末;乾麵包搓成碎粒。
3.往醃好的胡蘿蔔絲中加入麵包碎、香菜末、五香粉,用手充分抓勻,製成丸子餡料。
4.取餡料揉搓成圓球狀的丸子生坯,放在盤中,上蒸鍋,大火蒸15分鐘,取出。
5.用生抽和香油製成蘸料汁,取蒸好的胡蘿蔔丸子蘸食即可。
6.用鹽醃浸,可使胡蘿蔔絲變柔軟,易於成形。
7.麵包糠可使丸子成品鬆軟,用幹饅頭替代,口感也不錯。
胡蘿蔔丸子的家常做法
胡蘿蔔丸子食材準備
胡蘿蔔100克,馬鈴薯200克,玉米粉80克,鹽適量。
方法步驟
1.將胡蘿蔔、馬鈴薯去皮洗淨,切成片狀備用。
2.蒸鍋水燒沸,將做法1放入蒸籠以大火蒸約30分鐘至軟爛。
3.將蒸熟的食材取出,取一小部分胡蘿蔔切成細丁狀。
4.將馬鈴薯及剩餘的胡蘿蔔趁熱分別壓成泥狀備用。
5.將胡蘿蔔泥、馬鈴薯泥倒入盤中,加入鹽混合拌勻。
6.將玉米粉加入做法5中攪拌均勻。
7.左手取適量做法6的食材,從虎口擠出成圓球狀,右手拿湯匙將圓球颳起,放入做法3中均勻地沾裹上一層胡蘿蔔丁,放入蒸盤中,蒸鍋水燒沸。
8.將做法7的生坯胡蘿蔔丸放入蒸籠,以大火蒸約7分鐘至熟即可取出。
熘胡蘿蔔丸子的家常做法
熘胡蘿蔔丸子食材準備
胡蘿蔔400克,香菜25克,麵粉適量,水澱粉100克,五香粉2/5小匙,醬油1小匙,鹽3/5小匙,蔥薑末15克,植物油100克***實耗40克***。
方法步驟
1.胡蘿蔔擦絲後剁碎,放入盆內。
2.香菜剁成末,倒入盛蘿蔔碎的碗內,加入五香粉、麵粉、鹽、水澱粉拌勻。
3.炒鍋燒熱,倒入植物油燒至六七成熱,將拌勻的胡蘿蔔碎糊做成丸子,下油鍋炸至呈金黃色,撈出瀝油。
4.鍋內留少量油,放入蔥末、薑末煸香,加入醬油、鹽和適量的水,燒開後用餘下的水澱粉勾芡。
5.投入丸子攪拌均勻,裝盤即成。
澆汁胡蘿蔔丸子的做法
澆汁胡蘿蔔丸子食材準備
胡蘿蔔250克,羊肉末150克,雞蛋1個,蔥末、料酒、溼澱粉、幹澱粉各10克,薑末、香油各3克,精鹽3克,味精2克,清湯100克,植物油25克。
方法步驟
1.將羊肉末放人容器,加入雞蛋液、蔥末、薑末、料酒、精鹽2克、味精1克、清水30克,用筷子順一個方向充分攪勻上勁至黏稠。將胡蘿蔔洗淨,去皮,切成末。
2.鍋內放入植物油燒熱,下入胡蘿蔔末炒熟,關火後用手勺背面將胡蘿蔔末壓成泥,出鍋倒入羊肉末內拌勻,再加入幹澱粉拌勻,製成直徑3釐米的丸子,擺入盤中,入蒸鍋用大火蒸15分鐘,至熟取出,擺在淨盤內。
3.鍋內放入清湯,加入蒸丸子的原汁、餘下的精鹽燒開,加味精,用溼澱粉勾芡,淋入香油炒勻,出鍋澆在盤內羊肉胡蘿蔔丸子上即成。
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