家庭清淡炒菜的方法和技巧

　　有時候家人感冒了在家躺著的時候，我們就會在家炒一些清淡的菜餚來吃，那麼有哪些清淡菜餚菜譜的製作方法呢?以下是小編為你整理的家庭清淡炒菜的方法，希望能幫到你。

　　家庭清淡炒菜的方法：青筍炒木耳

　　用料：

　　青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙

　　做法：

　　1、青筍切片，木耳泡發洗淨，紅椒和蒜子切片

　　2、鍋熱放油，爆香蒜片

　　3、下青筍片炒至斷生

　　4、放入紅椒

　　5、以及木耳一起翻炒

　　6、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖

　　7、臨出鍋澆碗汁***清水，蠔油，生粉***

　　8、大火炒勻，即可出鍋

　　家庭清淡炒菜的方法：手撕包菜

　　用料：

　　捲心菜 1個、燈籠椒 4個、花椒 1勺、蒜 1頭、食鹽 1茶匙、花生油 適量

　　做法：

　　1、包菜用手撕成小塊用清水沖洗乾淨，瀝乾水份，蒜切成末。

　　2、炒鍋燒熱倒入花生油，把蒜末、幹燈籠椒、花椒入鍋爆香

　　3、放入瀝乾水份後的包菜，迅速翻炒短生後加鹽調味後出鍋完成

　　家庭清淡炒菜的方法：蠔油西蘭花

　　用料：

　　西蘭花 300克、小米椒 1個、蒜 3瓣、蠔油 1湯匙、雞粉 4/1湯匙、澱粉 3克

　　做法：

　　1、西蘭花用洗米水侵泡30分鐘;洗淨後撕小朵

　　2、用滾水灼燙2-3分鐘後撈出;鍋裡熱油，爆香蒜蓉

　　3、倒入蠔油、雞粉、水、澱粉煮開;澆在西蘭花上，撒上小米椒做點綴即可

　　家庭清淡炒菜的方法：苦瓜炒蛋

　　用料：

　　雞蛋 2個、苦瓜 1根、獨蒜 1顆、幹辣椒 4個、植物油 2湯匙、食鹽 5克

　　做法：

　　1、苦瓜1根、雞蛋2個、獨蒜1顆、幹辣椒4個，苦瓜去瓤，切段

　　2、然後再切成細片，橫切豎切都可以

　　3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘後撈出，看你喜歡的口感決定焯水的時間

　　4、幹辣椒剪成細絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開

　　5、緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香

　　6、倒入焯過水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調入食鹽即可