家庭簡單的炒菜做法和步驟有什麼

　　自己一個人在家的話，我們就會自己動手炒一些簡單的菜餚了，既安全健康又不失營養，那麼都有哪些家庭簡單的炒菜做法呢?以下是小編為你整理的家庭簡單的炒菜做法，希望能幫到你。

　　家庭簡單的炒菜做法：苦瓜炒蛋

　　用料：

　　雞蛋 2個、苦瓜 1根、獨蒜 1顆、幹辣椒 4個、植物油 2湯匙、食鹽 5克

　　做法：

　　1、苦瓜1根、雞蛋2個、獨蒜1顆、幹辣椒4個，苦瓜去瓤，切段

　　2、然後再切成細片，橫切豎切都可以

　　3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘後撈出，看你喜歡的口感決定焯水的時間

　　4、幹辣椒剪成細絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開

　　5、緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香

　　6、倒入焯過水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調入食鹽即可

　　家庭簡單的炒菜做法：荷塘小炒

　　用料：

　　藕 100克、山藥 100克、胡蘿蔔 80克、荷蘭豆 80克、黑木耳 10克、植物油 2湯匙、鹽 1茶匙、水澱粉 1茶匙、雞精 1茶匙、蒜瓣 3瓣

　　做法：

　　1、準備食材

　　2、用溫水將木耳泡發，撕成小朵兒

　　3、胡蘿蔔和蓮藕去皮切薄片兒

　　4、山藥切片，荷蘭豆兩端切齊

　　5、鍋裡水煮沸後，依次焯水。先將荷蘭豆焯燙20秒，撈出備用

　　6、再將胡蘿蔔和藕焯燙半分鐘撈出

　　7、最後放進山藥和黑木耳煮1分鐘撈出

　　8、蒜瓣切片，準備少許水澱粉***澱粉加水調和***

　　9、炒鍋放入植物油，油溫燒至七成熱時，放入蒜片爆香

　　10、放進黑木耳和山藥快速翻炒幾下

　　11、再把胡蘿蔔、藕和荷蘭豆放進鍋裡，翻炒2分鐘

　　12、加入鹽、雞精調味

　　13、加入一勺水澱粉勾芡，即可出鍋

　　家庭簡單的炒菜做法：酸辣土豆絲

　　用料：

　　土豆 300克、幹辣椒 3個、姜 2片、植物油 2湯匙、食鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、米醋 1湯匙

　　做法：

　　1、土豆洗淨，去皮切絲，放入清水中浸泡

　　2、鍋中熱油，爆香薑片和乾紅辣椒段

　　3、倒入土豆絲不停地翻炒

　　4、斷生以後，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可

　　家庭簡單的炒菜做法：蘆筍百合

　　用料：

　　蘆筍 200g、百合 5顆、鹽 少許、食用油 少許

　　做法：

　　1、材料備齊。百合剝開去掉根和黑色的部分，蘆筍根部去除切斜刀。

　　2、蘆筍下鍋焯燙後過冷水撈出瀝乾。

　　3、鍋中入油先放入百合快速翻炒，再加入蘆筍;

　　4、炒一分鐘左右加少許鹽調味即可。