家庭簡單小炒菜的製作有哪些

　　自己一個人待在家中不知道要吃什麼的話倒不如來幾道簡單的炒菜，既好吃又營養十足，到底有哪些家庭簡單小炒菜呢?以下是小編為你整理的家庭簡單小炒菜的製作，希望能幫到你。

　　家庭簡單小炒菜的製作：香菇豆豉醬爆雞丁

　　材料：雞胸脯肉2塊、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、色拉油適量、食鹽適量、醬油1大勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒2大勺、香油1小勺、澱粉1小勺、豆豉辣醬1大勺、白糖1小勺。

　　做法：

　　1.雞胸肉去除筋切成丁，放入蔥花、薑末、一小勺醬油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺澱粉醃製十餘分鐘。

　　2.把自己種的黃瓜放在案板上，準備切。

　　3.把黃瓜切成小丁。

　　4.胡蘿蔔也切成丁、再準備點蔥花、薑絲、蒜片。

　　5.鍋熱後放入油，烹入蔥薑蒜，爆香後放入香菇豆豉醬，中火爆香。

　　6.滑入雞丁，翻炒均勻。

　　7.雞丁表面泛白後放入胡蘿蔔丁翻炒。

　　8.烹入料酒。

　　9.依據個人口味調入適量的糖。

　　10.最後倒入黃瓜丁翻炒一分鐘左右，出鍋前調入適量的鹽就可以出鍋了。

　　家庭簡單小炒菜的製作：雙筍炒雞片

　　材料：雞脯肉 蘆筍 玉米筍 紅蘿蔔 澱粉 料酒 油鹽

　　製作：

　　1. 準備好原材料;

　　2. 雞片加入鹽、澱粉、料酒和少許油， 抓均勻醃製幾分鐘;

　　3. 燒鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，下入蘆筍和玉米筍焯一下;

　　4. 撈出後再用清水衝一下;

　　5. 再燒熱鍋， 放少許油， 下入醃製好的雞片翻炒;

　　6. 雞片翻炒變色後下入紅蘿蔔花一起翻炒;

　　7. 再加入焯過水的蘆筍和玉米筍翻炒;

　　8. 最後倒入加了鹽的水澱粉煮開勾薄芡即可;

　　9. 盛入盤中。

　　小貼士：

　　1. 雞肉片加入鹽、料酒、澱粉和少許油醃製一下，加入點油能使得雞肉更鮮嫩;加入少許鹽和幾滴油， 焯蔬菜能讓蔬菜保持色澤;

　　2. 先爆雞片，變色後下入紅蘿蔔花翻炒一下，再加入焯過水的蔬菜，翻炒時間不宜過長，加入點含鹽的水澱粉煮開形成薄芡即可。

　　家庭簡單小炒菜的製作：風味香排骨

　　材料：豬小排500克、尖椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油適量。

　　做法：

　　1.備好食材，排骨提前在冷水裡泡去血水。

　　2.排骨裡倒入鹽、白胡椒、生抽、料酒，醃製1小時。

　　3.排骨在鍋中煸炒，煸炒至發焦倒入老抽翻炒均勻。

　　4.鍋中倒入熱水2碗，大火燒開，轉小火燉至1小時左右再大火收汁。

　　5.另起鍋，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁。

　　6.炒出香味，倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白胡椒適量、雞精少許進行調味即可。

　　家庭簡單小炒菜的製作：家常豆腐

　　材料：北豆腐適量、尖椒適量、胡蘿蔔適量、黑木耳適量、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、水澱粉適量、豆瓣醬適量、白糖少許、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1.胡蘿蔔去皮洗淨，和青椒一塊切菱形，水發木耳撕小塊備用。

　　2.豆瓣醬剁碎。

　　3.熱鍋上油，油熱後放入切成三角形的老豆腐塊。

　　4.煎到兩面金黃後盛出備用。

　　5.餘油倒入豆瓣炒至出紅油。加入薑末煸香。

　　6.倒入青椒，胡蘿蔔片和黑木耳略炒。

　　7.倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖調味。加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。

　　8.勾入水澱粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。