苦瓜排骨湯的好吃做法

General 更新 2024年11月05日

  苦瓜含有一種蛋白脂類物質,具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力,它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。排骨可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。下面是小編給你精心整理,僅供參考。

  1

  材料

  排骨400克  苦瓜200克  雞蛋1只  香菇20克  香蔥2棵  生薑1塊  麵粉適量  料酒1大匙  五香粉2小匙  精鹽1小匙  味精0.5小匙

  做法

  1.排骨洗淨後砍成塊,撒上五香粉,再在排骨兩面拍上乾麵粉,雞蛋打勻塗在排骨上面;苦瓜去籽洗淨,切成厚片;香蔥洗淨切段,生薑洗淨切片;香菇泡軟洗淨;

  2.把排骨放在砂鍋底部,兩邊放上香菇;加料酒、水、香蔥段、生薑片,用小火燜40 分鐘;

  3.加精鹽和苦瓜再燉15 分鐘,撒上味精即可。

  注意

  清熱解毒,風味獨特。苦瓜不能煮太久,否則會變黃,而且沒有清香味。

  2

  材料

  苦瓜500克,排骨400克,蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。

  做法

  1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗淨切小塊。

  2、鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗淨。

  3、鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調味即可。

  微波爐做法:放入排骨、清水,先用高火6分鐘將湯燒開,撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒,再用中小火20分鐘將排骨燒熟,放入苦瓜後,先用高火3分鐘,再用中小火10分鐘即可。

  3

  3-4人份排骨:300克豆豉:適量白苦瓜:1條姜:3片水:6碗調味料:米酒:2湯匙 白砂糖:1/2湯匙 鹽:適量

  做法

  1. 將白苦瓜洗淨剖開,去除內部白膜和籽,切成塊狀,焯水去除苦澀味,撈起待用;

  2. 排骨洗淨,切塊,汆水撈起;

  3. 煮沸清水倒入大燉盅,再放入白苦瓜、排骨、薑片、豆豉和所有調味料,蓋上蓋子;

  4. 將燉盅放入蒸鍋,隔水大火蒸30分鐘即可食用。

  功效:

  清心,洩火,解毒。對高血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及消化不良者有效。

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  菜譜簡介 氣味清香味苦甘、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效。

  材料

  原料:排骨、苦瓜

  配料:幹荷葉、植物油、生薑、料酒、食鹽、白砂糖、雞精

  做法

  1、苦瓜去籽刷洗乾淨切厚塊。

  2、幹荷葉洗淨備用。

  2、熱鍋下油爆炒生薑、排骨,加適量鹽、1大勺料酒入味,翻炒約5分鐘。

  3、把排骨倒入高壓鍋加熱水、幹荷葉、2湯勺料酒、鹽、適量白砂糖,上鍋蓋壓制10分鐘。

  4、開蓋後苦瓜煮約2分鐘,加雞精出鍋。

  5

  材料

  苦瓜1根,排骨1斤,大蒜5-6瓣,姜2片,鹽適量

  做法

  1.把苦瓜洗淨,切開去籽後,切成塊,排骨在清水中泡去血水。

  2.在砂鍋中加適量的水,然後放入排骨,大蒜,姜。

  3.等鍋開了後,下入切好的苦瓜。再次開鍋後,轉小火煲2小時。最後調入鹽即可。

  小訣竅

  特色:苦瓜與排骨的精華隨著時間一起流進了湯水中,細嚼慢品,除了濃郁的肉香,還有絲絲的苦意遊走在脣齒間,慢慢地消磨著身體中多餘的。


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