好吃的苦瓜排骨湯要如何做

　　苦瓜，因苦得名的，它也叫涼瓜。苦瓜是夏季用來清暑去熱的蔬菜之一。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。下面就讓小編給你介紹一下?

　　好吃的苦瓜排骨湯做法1

　　材料

　　黃熟苦瓜1根，黃豆1/4杯，排骨頭400克，雞骨架1副，清水1600毫升，鹽小許，醬油2-3滴

　　做法

　　1、排骨頭、雞骨架斬件，用清水沖洗乾淨，再準備丁香一小撮。

　　2、燒一鍋水，放進丁香熬煮十分鐘，然後加進骨頭汆水***用丁香汆水可以去肉毒，而且令成品更加香醇***

　　3、撈起骨頭清水清洗乾淨。

　　4、黃豆用清水浸泡後去皮。

　　5、將去皮黃豆與骨頭放進紫砂鍋內。

　　6、加入清水熬上一個半小時***大火燒開小火熬煮***

　　7、苦瓜清洗乾淨後切塊，加入湯中繼續熬半小時，最後放鹽。

　　8、調味，湯里加上三兩滴醬油味道會更鮮美。

　　好吃的苦瓜排骨湯做法2

　　材料

　　苦瓜1根，黃豆100g，排骨500g，姜5片，清水800ml，鹽1/2茶匙***調味用***

　　做法

　　1、黃豆洗淨，浸泡2小時

　　2、排骨斬小斷，放入沸水中飛水去血沫，撈起備用

　　3、苦瓜去囊切塊，用鹽水浸泡半小時後撈起

　　4、把黃豆、排骨和薑片放入湯鍋煲煮***高壓鍋直到選煲湯檔，瓦煲武火半小時轉文火一小時***

　　5、放入苦瓜繼續煲半小時，加鹽調味即可

　　好吃的苦瓜排骨湯做法3

　　材料

　　苦瓜1根，排骨1斤，大蒜5-6瓣，姜2片，鹽適量

　　做法

　　1.把苦瓜洗淨，切開去籽後，切成塊，排骨在清水中泡去血水。

　　2.在砂鍋中加適量的水，然後放入排骨，大蒜，姜。

　　3.等鍋開了後，下入切好的苦瓜。再次開鍋後，轉小火煲2小時。最後調入鹽即可。

　　小訣竅

　　特色：苦瓜與排骨的精華隨著時間一起流進了湯水中，細嚼慢品，除了濃郁的肉香，還有絲絲的苦意遊走在脣齒間，慢慢地消磨著身體中多餘的。

　　好吃的苦瓜排骨湯做法4

　　材料

　　主料：豬小排200克，苦瓜1/2根，西紅柿1個，藜麥30克

　　調料：食鹽1/2茶匙，姜1片，八角1個，花椒1/4茶匙，水適量

　　做法

　　1、豬小排斬成小塊用清水洗淨放在小碗中，加入適量清水沒過排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一邊浸泡10分鐘，去除排骨含有的血水，然後沖洗乾淨。

　　2、砂鍋內放入足量冷清水，放入浸泡好的排骨，使水面沒過排骨，放入1片生薑和1個八角，開大火熬煮。

　　3、煮到水面有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇掉，轉中小火熬煮30分鐘，放入30克藜麥。

　　4、取半根苦瓜一分為二從中間切開，挖掉瓜瓤，用刀切成小段。

　　5、把苦瓜放入湯鍋中，撒入1/2茶匙食鹽提味，中小火繼續熬煮約15分鐘至苦瓜和藜麥熟。

　　6、番茄洗淨用刀切成薄片，番茄片放入鍋中，繼續熬煮1分鐘左右即可。

　　好吃的苦瓜排骨湯做法5

　　***3-4人份***排骨：500克茭白：5條香菇：4朵紅蘿蔔：1條姜：3片蔥：1條水：8碗

　　做法

　　1. 茭白剝去綠色外衣，硬的莖部也切去，洗淨，切成約3釐米長的塊狀;

　　2. 排骨洗淨切小段，汆水撈起衝淨;

　　3. 香菇衝淨用清水泡軟***切下的香菇蒂也可一起煲湯***;

　　4. 紅蘿蔔削皮切成約3釐米長的塊狀;蔥洗淨切蔥花;

　　5. 湯鍋放水煮沸，放入排骨、紅蘿蔔、香菇和姜大火煮20分鐘，接著放入茭白轉中小火煲半小時，撒入蔥花，下鹽調味即可食用。

　　功效：

　　清熱祛溼，排毒通便，補虛健體通乳。