簡單小炒菜譜的製作步驟有哪些

　　有時候看到冰箱裡面堆滿了很多的蔬菜肉類，如果不及時拿出來炒的話就會爛了，那麼有哪些簡單的小炒菜的製作呢?以下是小編為你整理的簡單小炒菜譜的製作，希望能幫到你。

　　簡單小炒菜譜的製作：乾煸花菜

　　材料：菜花一棵，乾紅辣椒斷，蔥花，薑絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。

　　做法：

　　1、菜花洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。

　　2、炒鍋內放油，油熱時，放入乾紅椒段、蔥薑蒜和花椒粒爆香。

　　3、放入菜花翻炒，轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。

　　4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　簡單小炒菜譜的製作：蒜香蠔油生菜

　　用料：生菜 1大顆、蒜 2瓣、蠔油 1湯匙、清水 2湯匙、植物油 1湯匙

　　做法：

　　1、生菜洗淨後用清水泡一會兒

　　2、大蒜切碎

　　3、開中火，上蒸鍋，開鍋後，把生菜放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋燜2分鐘。取出後瀝乾水分，碼放在盤內

　　4、炒鍋倒底油，放蒜末炒香

　　5、加蠔油和清水，拌勻後淋到生菜上即可

　　簡單小炒菜譜的製作：荷塘小炒

　　用料：藕 100克、山藥 100克、胡蘿蔔 80克、荷蘭豆 80克、黑木耳 10克、植物油 2湯匙、鹽 1茶匙、水澱粉 1茶匙、雞精 1茶匙、蒜瓣 3瓣

　　做法：

　　1、準備食材

　　2、用溫水將木耳泡發，撕成小朵兒

　　3、胡蘿蔔和蓮藕去皮切薄片兒

　　4、山藥切片，荷蘭豆兩端切齊

　　5、鍋裡水煮沸後，依次焯水。先將荷蘭豆焯燙20秒，撈出備用

　　6、再將胡蘿蔔和藕焯燙半分鐘撈出

　　7、最後放進山藥和黑木耳煮1分鐘撈出

　　8、蒜瓣切片，準備少許水澱粉***澱粉加水調和***

　　9、炒鍋放入植物油，油溫燒至七成熱時，放入蒜片爆香

　　10、放進黑木耳和山藥快速翻炒幾下

　　11、再把胡蘿蔔、藕和荷蘭豆放進鍋裡，翻炒2分鐘

　　12、加入鹽、雞精調味

　　13、加入一勺水澱粉勾芡，即可出鍋

　　簡單小炒菜譜的製作：蠔油西蘭花

　　用料：西蘭花 300克、小米椒 1個、蒜 3瓣、蠔油 1湯匙、雞粉 4/1湯匙、澱粉 3克

　　做法：

　　1、西蘭花用洗米水侵泡30分鐘;洗淨後撕小朵

　　2、用滾水灼燙2-3分鐘後撈出;鍋裡熱油，爆香蒜蓉

　　3、倒入蠔油、雞粉、水、澱粉煮開;澆在西蘭花上，撒上小米椒做點綴即可