簡單小炒菜譜的製作步驟有哪些

General 更新 2024年12月22日

  有時候看到冰箱裡面堆滿了很多的蔬菜肉類,如果不及時拿出來炒的話就會爛了,那麼有哪些簡單的小炒菜的製作呢?以下是小編為你整理的簡單小炒菜譜的製作,希望能幫到你。

  簡單小炒菜譜的製作:乾煸花菜

  材料:菜花一棵,乾紅辣椒斷,蔥花,薑絲,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少許,鹽。

  做法:

  1、菜花洗淨,用淡鹽水浸泡十分鐘,取出用手剝小朵備用。

  2、炒鍋內放油,油熱時,放入乾紅椒段、蔥薑蒜和花椒粒爆香。

  3、放入菜花翻炒,轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。

  4、加入生抽、鹽、白糖和醋,翻炒均勻即可出鍋裝盤。

  簡單小炒菜譜的製作:蒜香蠔油生菜

  用料:生菜 1大顆、蒜 2瓣、蠔油 1湯匙、清水 2湯匙、植物油 1湯匙

  做法:

  1、生菜洗淨後用清水泡一會兒

  2、大蒜切碎

  3、開中火,上蒸鍋,開鍋後,把生菜放入蒸鍋內,蓋上鍋蓋燜2分鐘。取出後瀝乾水分,碼放在盤內

  4、炒鍋倒底油,放蒜末炒香

  5、加蠔油和清水,拌勻後淋到生菜上即可

  簡單小炒菜譜的製作:荷塘小炒

  用料:藕 100克、山藥 100克、胡蘿蔔 80克、荷蘭豆 80克、黑木耳 10克、植物油 2湯匙、鹽 1茶匙、水澱粉 1茶匙、雞精 1茶匙、蒜瓣 3瓣

  做法:

  1、準備食材

  2、用溫水將木耳泡發,撕成小朵兒

  3、胡蘿蔔和蓮藕去皮切薄片兒

  4、山藥切片,荷蘭豆兩端切齊

  5、鍋裡水煮沸後,依次焯水。先將荷蘭豆焯燙20秒,撈出備用

  6、再將胡蘿蔔和藕焯燙半分鐘撈出

  7、最後放進山藥和黑木耳煮1分鐘撈出

  8、蒜瓣切片,準備少許水澱粉***澱粉加水調和***

  9、炒鍋放入植物油,油溫燒至七成熱時,放入蒜片爆香

  10、放進黑木耳和山藥快速翻炒幾下

  11、再把胡蘿蔔、藕和荷蘭豆放進鍋裡,翻炒2分鐘

  12、加入鹽、雞精調味

  13、加入一勺水澱粉勾芡,即可出鍋

  簡單小炒菜譜的製作:蠔油西蘭花

  用料:西蘭花 300克、小米椒 1個、蒜 3瓣、蠔油 1湯匙、雞粉 4/1湯匙、澱粉 3克

  做法:

  1、西蘭花用洗米水侵泡30分鐘;洗淨後撕小朵

  2、用滾水灼燙2-3分鐘後撈出;鍋裡熱油,爆香蒜蓉

  3、倒入蠔油、雞粉、水、澱粉煮開;澆在西蘭花上,撒上小米椒做點綴即可
 

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