麵條應該怎麼去烹飪製作才好

　　看著大廚在烹飪麵條的時候，那面的飄香真的十分的吸引人，但是對於好吃的麵條你知道應該怎麼才能像大廚一樣製作出來嗎?以下是小編為你整理的麵條應該如何烹飪，希望能幫到你。

　　麵條應該如何烹飪

　　牛肉拉麵

　　1.準備好新鮮麵條。

　　2.熱鍋熱水煮熟麵條。

　　3.撈出麵條放入冷水盆內，我用的礦泉水。

　　4.熱鍋熱油爆香蔥花放入西紅柿和鹽炒軟後加入牛肉片和適量水燉煮30分鐘。

　　5.煮到湯汁濃稠即可。

　　6.碗內盛出面條，加入西紅柿牛肉拌勻即可。

　　四川擔擔麵

　　1.生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陳醋，香油，鹽，雞精各適量。

　　2.鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用。

　　3.將蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準備好，肉剁碎。

　　4.炒熟的花生放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細碎的小顆粒備用。

　　5.炒鍋熱油，放入薑末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味。

　　6.倒入芽菜，乾紅辣椒碎一同翻炒入味，***如果一次量多要儲存可適量加些鹽***。

　　7.將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁。

　　8.大鍋燒開水，放入麵條煮成9分熟，加入青菜燙一下撈出，放入兌好醬汁的碗裡。

　　9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可。

　　麵條的烹飪竅門

　　蝦仁義大利麵

　　1.蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用;

　　2.鍋內水燒開後加點鹽，開後下義大利麵開鍋後加入少許涼水，待再開後改小火煮8分鐘即可撈出;

　　3.最最關鍵的一步：將撈出的義大利麵裝盆內加少許橄欖油拌勻備用;

　　4.鍋內油燒熱放入蝦仁炒香;

　　5.倒入拌好的義大利麵一同翻炒，期間加入兩小勺意麵醬;

　　6.倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。

　　韓國冷麵

　　1.將200克蕎麥麵在冷水中浸泡20-30分鐘。

　　2.泡麵的時間，將湯鍋中倒入牛骨或者牛肉高湯，把麵包中附贈的湯料包倒入高湯中，再加入一大勺韓式辣醬，兩大勺泡菜湯，攪拌均勻，大火煮沸後轉小火煮5分鐘，關火，將鍋坐於冷水或冰水中放涼，喜歡更冰的口感的朋友可以放進冰箱冷藏。

　　3.另取一湯鍋，倒入半鍋清水，冷水下入泡過的麵條，大火煮至剛剛沸騰即可關火。

　　4.煮麵的時間，將滷牛肉、胡蘿蔔、海帶、黃瓜切絲備用。

　　5.將煮好的麵條過冷水沖洗，沖洗至摸起來不粘手即可。

　　6.將衝過的冷麵置於碗底，幾種絲均勻的擺放在面上，最後澆上已經放涼的湯汁即可。

　　麵條的烹飪祕訣

　　香菇油菜炒麵

　　1.準備好材料。

　　2.油菜洗淨，香菇洗淨，切成小塊。

　　3.鍋中放油，放入蔥花炒出香味。

　　4.倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。

　　5.待香菇炒熟後放入炒麵。

　　6.翻炒均勻後加鹽即可。

　　7.裝盤即可食用。

　　廈門沙茶麵

　　1.準備麵條，豬肉洗淨切片，豬肝洗淨，用清水漂淨，青菜洗淨，蝦仁去蝦線，洗淨。

　　2.豬肝片用料酒，澱粉攪拌好。

　　3.肉片用料酒，澱粉攪拌好。

　　4.蝦仁用料酒，鹽，澱粉攪拌好。

　　5.取鍋，放適量水，煮開，下面條，把麵條煮熟，撈出，用植物油拌勻。

　　6.鍋裡放適量水煮開，放些油，薑片，蔥結，料酒，放下肉片焯熟，撈出。

　　7.放下豬肝焯熟，撈出。

　　8.放下蝦仁焯熟，撈出。

　　9.花生醬用溫水調開。

　　10.另取鍋，放入高湯***我用的骨頭湯***，放料酒，薑片，煮開，放油豆腐，煮5分鐘。

　　11.放1點番茄醬、放入花生醬、放入3調羹沙茶醬。

　　12.放些蒜末，鹽，糖，鮮抽，放入胡椒粉，小火煮10分鐘。放下小青菜煮開，加雞精，即關火。

　　13.把麵條放入大碗、放上肉片，蝦仁，豬肝，油豆腐，青菜;舀入湯汁，撒些蔥花即可。