好吃有勁道麵條的烹飪製作竅門

　　麵條的製作烹飪方法有很多種不同的工藝，因為不同的工藝使得麵條的烹飪美味變得十分的不一樣，那麼你知道對於好吃的麵條應該如何進行製作嗎?以下是小編為你整理的麵條的製作竅門，希望能幫到你。

　　麵條的製作竅門

　　雞蛋炒麵

　　1.溼麵條500克，備用。

　　2.豆芽，圓蔥，胡蘿蔔，雞蛋都準備好。

　　3.把胡蘿蔔切成菱形塊，圓蔥切成絲。

　　4.鍋中放入適量是植物油，油7成熱後放入雞蛋，煎至兩面金黃，盛入碟中。

　　5.煎好的雞蛋。

　　6.鍋中放入適量的涼水，水開後，放入麵條，煮至一個開撈出***不要煮的時間太久，太爛的麵條在炒的時候愛粘鍋***。

　　7.把煮好的麵條撈出來，過涼。

　　8.炒鍋放入適量的植物油，油開後，放入圓蔥和胡蘿蔔片翻炒。

　　9.放入豆芽翻炒，放入適量的生抽，老抽，五香粉，蠔油翻炒。

　　10.在把麵條放入鍋中快速翻炒，在放入適量精鹽，陳醋，出鍋前放入雞精即可。

　　陽春麵

　　1.白菜淨，切段放在碗中備用;

　　2.麵條放入開水中煮熟;

　　3.小白菜放入煮麵水中燙熟;

　　4.鍋內倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個深一點的碗中;

　　5.放鹽調味，盛入麵條、小白菜，撒上蔥末即可。

　　麵條的製作祕訣

　　長壽麵

　　1.麵粉加上適量清水，和成光滑的麵糰，靜置半個小時。

　　2.油菜洗淨，放在水中焯燙兩分鐘撈出。

　　3.西紅柿切小塊，木耳撕成片。

　　4.油菜攥幹水分，切小段，蔥切成蔥花。

　　5.麵糰擀成大薄片，撒上薄面，捲起，切成絲。

　　6.鍋中加水，放入蔬菜。

　　7.水微微翻花後打入雞蛋，關小火悶兩分鐘。

　　8.然後放麵條。

　　9.煮五分鐘，麵條熟透即可。

　　日式咖哩烏龍麵

　　1.將鴻禧菇根部切除，用鹽水稍微抓洗一下，再用手輕輕剝開，韭菜切段備用。

　　2.煮開一鍋水，將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段分別汆燙至熟備用。

　　3.將鍋子燒熱，放入1大匙油，先將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段放入炒過，再加入咖哩粉、蝦仁一起炒香，加入高湯煮開後，將咖哩塊放入，再加入醬油，拌勻後即為咖哩湯汁。

　　4.烏龍麵燙熟後，用冷水沖洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩湯汁中煮1分鐘，倒入碗內，打上1顆蛋，撒上少許七味辣椒粉即完成，趁熱拌勻即可食用。

　　麵條的製作技巧

　　川香涼麵

　　1、蔥和姜分別切末，蒜搗成泥，綠豆芽焯熟後過涼瀝水。

　　2、調味汁混合均勻，其配料比例依個人口味。

　　3、麵條煮熟撈出後過涼瀝水，加入綠豆芽、蔥薑末和蒜泥。

　　4、澆上調味汁拌勻即可。

　　三鮮面

　　1. 水髮香菇切對開放入鍋內，加入適量的水燜煮。

　　2. 加入適量的食油繼續燜煮，放入一個已經去殼的雞蛋及米麵燜煮。

　　3. 面熟、蛋熟後加入適量的鹽、蝦仁開鍋煮沸，然後放入味精及大蒜繼續煮開拌勻即可。