冬天晚餐吃什麼食物比較好

　　　一旦到了冬天之後，天氣就會變得特別寒冷，要想進行調整，就一定要通過飲食來保健，晚餐不僅要吃，還有吃得健康，下面是的冬天晚餐吃的比較好食物，歡迎閱讀。

　　冬天晚餐吃的比較好食物

　　1、白菜

　　白菜，最常見不過了，這個可是冬天最“補”的蔬菜之一。現代醫學發現，白菜有一定的藥用價值。多吃白菜還能防乳腺癌。

　　2、黑木耳

　　養生專家指出，冬季養生要多吃黑食，黑木耳就是一個代表。黑木耳有滋養強壯、補血、滋陽潤燥、養胃通便等功用，朋友們日常不妨多吃。

　　3、紅糖

　　在煮飯的過程中，大家可以用紅糖來代替白糖，在紅糖裡面，含有特別多的礦物質和維生素以及一些其他的營養成分，營養價值要比白糖高上幾倍，食用之後還能夠令氣血保持平衡。

　　4、蘿蔔

　　其次，在冬天的時候，絕對不能夠錯過蘿蔔這種蔬菜，而且冬天吃蘿蔔也是一種傳統的習俗。就蘿蔔來說，具有非常好的鎮定和潤肺止咳的效果，若是多吃一些蘿蔔，能夠讓人們更健康。

　　5、禽肉

　　減肥晚餐吃什麼?這是很多女性都會問及的問題，而大部分人的選擇中都不會有肉類食物的存在，這是非常錯誤的做法。就算要減肥，肉類食物也不能少，否則的話在後期會反彈的更加厲害。要想減肥的話可以不吃一些紅肉類食物，但白色肉類必須要吃，這些食物不但不會導致發胖，而且還能補充所有肉類中的營養。白色肉類食物有雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等，禽肉的蛋白質營養與奮肉的大致相同，與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。

　　6、魚肉

　　水產品是晚餐吃什麼問題中必不可少的答案，魚肉的營養非常豐富，蛋白質15%~20%。而且因肌肉纖維短、細滑，故比吉肉、合肉更易消化，最為重要的一點是魚類脂肪含量只有1%~3%，其主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸，如20碳5烯酸epa和俗稱“腦黃金”的dha，在海魚體內佔總脂肪酸的80%。

　　而且魚肉中所含有的epa還具有降低血脂、防治冠心病的作用。而其中所含有的dha是胎兒、嬰兒大腦及視網膜發育所必需，故在選擇肉類食物時，魚類應為首選。

　　注意事項

　　1、晚餐不過飽

　　中醫認為，“胃不和，臥不寧”。如果晚餐過飲，必然會造成胃腸負擔加重，其緊張工作的資訊不斷傳向大腦，使人失眠、多夢，久而久之，易引起神經衰弱等疾病。中年人如果長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往會造成胰島素β細胞負擔加重，進而衰竭，誘發糖尿病。

　　同時晚餐過飽，必然有部分蛋白質不能消化吸收，在腸道細菌的作用下，會產生有毒物質，加之睡眠時腸壁蠕動減慢，相對延長了這些物質在腸道的停留時間，有可能促進大腸癌的發生。

　　2、晚餐不過甜

　　晚餐和晚餐後都不宜經常吃甜食。這是因為肝臟、脂肪組織與肌肉等糖代謝活性，在一天二十四小時不同的階段中，會有不同的改變。原則上，物質代謝的活性，隨著陽光強弱的變化而改變;身體方面則受休息或活動狀態的強烈影響。白糖經消化分解為果糖與葡萄糖，被人體吸收後分別轉變成能量與脂肪，由於運動能抑制胰島素分泌，對白糖轉換成脂肪也有抑制作用。

　　所以攝取白糖後立即運動，就可抑制血液中中性脂肪濃度長高。而攝取白糖後立刻休息，結果則相反，久而久之會令人發胖。

　　3、晚餐不過葷

　　醫學研究發現，晚餐經常吃葷食的人比經常吃素食的人，血脂高三四倍。患高血脂、高血壓的人，如果晚餐經常吃葷，等於火上澆油。晚餐經常攝入過多的熱量，易引起膽固醇增高，而過多的膽固醇堆積在血管壁上，久了就會誘發動脈硬化和冠心病。

　　4、晚餐不過晚

　　晚餐不宜吃得太晚，否則易患尿道結石。不少人因工作關係很晚才吃晚餐，餐後不久就上床睡覺。在睡眠狀態下血液流速變慢，小便排洩也隨之減少，而飲食中的鈣鹽除被人體吸收外，餘下的須經尿道排出。

　　據測定，人體排尿高峰一般在進食後四至五中時，如果晚餐太晚，比如到晚上八九點鐘才進食，排尿高峰便在凌晨零點以後，此時入睡得正香，高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留，與尿酸結合生成草酸鈣，當其濃度較高時，在正常體溫下可析出結晶並沉澱、積聚、形成結石。

　　因此，除多飲水外，應儘早進晚餐，使進食後的排洩高峰提前，排一次尿後再睡覺最好。

　　5、食物搭配

　　在晚餐吃什麼的問題上，食物搭配很重要，最好是做到粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等食物的均衡搭配，這樣才能保證補充充足的營養。有很多人都喜歡用泡麵來代替日常的一日三餐，要知道一腕方便麵只能提供油脂以及少量的蛋白質以及碳水化合物，如果經常吃泡麵的話勢必會導致營養不良。

　　專家建議，在吃泡麵的時候一定要特別注意營養，最好是另外搭配一份水果、一份肉類或豆製品，這樣才能補充充足的蛋白質、維生素和纖維素。而如果你今天吃了漢堡、炸雞等這些含油脂比較高的食物的話，晚餐的時候就應該吃一些清淡的食物，特別是要多攝取蔬菜。

　　6、清淡晚餐

　　冬季的晚餐也需要保持適量的清淡，最好是選擇一些含脂肪少的食物同時還要保證易消化，而且吃晚飯的時候千萬不要過飽。如果晚餐的時候營養過量攝取，就會到這些消耗不掉的脂肪堆積在人體內，從而導致肥胖影響人體健康。

　　因此在面對晚餐吃什麼的問題上，應該儘量的選擇一些容易消化的食物，比如麵條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。在吃晚餐的時候，還可以適量的飲用一些加飯酒或紅酒，不但可以促進腸胃蠕動促消化，同時還能達到美容的功效。

　　飲食的禁忌

　　1、忌吃得過飽:若腹部飽脹,會使膈肌位置上移,影響到心肺的正常活動。加之多吃的食物需要消化,大量的血液會集中到胃腸道去幫忙,導致心腦部位的供血量減少,容易引起急性腸胃炎、急性胰腺炎、心絞痛、腦中風等症。

　　2、忌貪杯暴飲:晚間飲酒過多,易引起急性酒精中毒,傷胃、傷肝、傷腦。

　　3、忌肥甘厚膩:油膩食物食之過多,會對腸黏膜造成刺激而消化不良,影響到營養的吸收,加重脂肪的沉積。晚餐應以清淡為主,有利於益胃生津、睡眠安寧。

　　4、忌食過鹹:食鹽中的鈉可以引起水分在體內瀦留,而加重心臟、腎臟的負擔,引起高血壓、盡力衰竭和中風等症。

　　5、忌飲濃茶:飲茶過多過濃,會增加小便的次數,影響睡眠質量。同時,茶中含有大量咖啡鹼,令人興奮,不易入睡。而茶葉中的鞣酸可與食物中的蛋白質結合,形成塊狀的鞣酸蛋白,使人產生便祕。並且,在短時間內飲用過量茶水,體內水分驟增,會增加老年人心臟及腎臟的負擔,對原來就患有高血壓、心臟病、腎臟病的老人更加有害。

　　食譜

　　1、百葉雪菜

　　材料:雪裡蕻300克,百葉1束***約10片***。配料:辣椒、鹼粉、鹽、雞精、香油各適量。

　　做法:

　　1.1、1~2盆溫熱水把鹼粉調融,放進一片片百葉浸泡至軟,至顏色變白,撈出,反覆用冷水漂洗乾淨。

　　1.2、瀝乾百葉後,剝成小片,洗淨,擠幹水分,切成細末。

　　1.3、起油鍋加5大匙油,加進辣椒炒香,放進雪裡敲拌炒片刻,最後放進百葉拌炒,加調味料拌勻。

　　2、炒合菜

　　材料:往皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量。配料:清油、黃酒、食鹽、味精、澱粉各適量。

　　做法:

　　2.1、將荸薺、冬筍切片後投進沸水鍋中焯一下撈出***用冷水下鍋***。板栗煮熟剝殼。

　　2.2、炒鍋放油燒熱,倒進荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒。

　　2.3、然後放進香乾片炒,加進黃酒、食鹽,放進少量湯水,加進蝦仁燒約兩分鐘,加進味精,勾芡出鍋。

　　3、冬瓜排骨湯

　　材料:冬瓜200g,豬排骨100g,香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

　　做法:

　　3.1、冬瓜去皮,洗淨,切塊。

　　3.2、豬排骨洗淨,剁塊。

　　3.3、蔥洗淨,切段。生薑洗淨,切片。花椒研細。

　　3.4、將豬排骨放人鍋中,加清水適量煮沸後,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

　　3.5、煮至排骨、冬瓜熟後,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最後淋上香油。

　　4、茶樹菇排骨湯

　　材料:茶樹菇、排骨、六顆紅棗、兩片生薑,適量清水及食鹽。

　　做法:

　　4.1、將茶樹菇清洗乾淨,切成段,將排骨切成小塊狀,放入開水中去一下血水,撈出備用。

　　4.2、在鍋內放入適量的清水,先用大火將水煮沸。

　　4.3、然後將茶樹菇、排骨、紅棗、薑片一起放入開水中,大火先煮十五分鐘,改用中火熬燉半個小時。

　　食用功效:可以有效清理腸胃,去除身體內多餘的油脂。