家常咕嚕肉的做法

　　咕嚕肉是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。下面就讓小編給你介紹一下。

　　咕嚕肉的好吃做法一、

　　材料

　　五花肉300克，菠蘿150克，麵粉80克，泡打粉4克，油菜葉1 50克，雞蛋黃1個，青紅椒片各少許調料1、醬油8大匙，五香粉半小匙，蒜末1小匙，幹澱粉50克2、白醋40克，白糖50克，鹽適量，薑汁少許，番茄醬25克

　　做法

　　1、將五花肉切成1.5釐米見方的丁，加入調味料①醃漬10分鐘，菠蘿切滾刀塊。將麵粉、幹澱粉、泡打粉摻在一起加入雞蛋黃，加少量水，放肉丁抓勻。

　　2、油菜葉切細絲，用熱油炸乾製成菜鬆。起鍋放油，燒至五六成熱時將掛糊肉丁炸焦撈出裝盤。

　　3、鍋留底油，下青紅椒片兜炒，加入番茄醬稍炒，再下薑汁、白醋、白糖、鹽、水調勻，用水澱粉勾芡，下入菠蘿，淋明油出鍋與咕嚕肉同盤即可

　　咕嚕肉的好吃做法二、

　　材料

　　豬肉500克，蘋果1個，青辣椒1個，紅辣椒1個，鹽，白糖，玉米澱粉，酒，麵粉

　　做法

　　1.豬肉切塊，加入鹽、糖、酒、生粉拌勻，醃15分鐘

　　2.青紅辣椒切塊，蘋果清洗乾淨外表，去核，滾刀切塊，用淡鹽水浸泡以免氧化變黑

　　3.醃好的豬肉中倒入2/3碗麵粉

　　4.翻拌均勻，讓每塊肉都沾上面粉

　　5.鍋裡放油，燒至大熱，放進豬肉大火炸1分鐘定型，轉小火炸2~3分鐘***肉較多，又不想用太多油，我分開三次炸，如果肉比較大塊，炸的時候要稍延長***

　　6.撈起瀝油至肉塊冷卻

　　7.鍋裡油重新燒至大熱，把肉塊倒進去滾油裡，大火復炸1分鐘，撈起瀝油

　　8.醋、糖、番茄醬、清水調勻成為糖醋汁

　　9.鍋裡留底油，倒進糖醋汁，小火煮開

　　10.倒入青紅辣椒和蘋果，翻拌均勻

　　11.倒入瀝乾油的肉塊，關火

　　12.快速翻拌均勻，即可裝碟

　　咕嚕肉的好吃做法三、

　　材料

　　豬肉，鹽，白胡椒，料酒，生抽，冰糖，雞蛋，麵粉，紅洋蔥，西紅柿丁，番茄醬，米醋，

　　做法

　　1.豬肉切成塊，鹽，白胡椒，料酒，生抽，冰糖醃上半天;打上一個雞蛋，一些麵粉，抓勻，油煎8成熟，撈出。

　　2.鍋裡少油，炒香紅洋蔥，西紅柿丁，番茄醬，生抽，米醋，炒勻，放入切成塊，煎好的肉塊，調勻就好了。

　　咕嚕肉的好吃做法四、

　　材料

　　豬後臀尖250克，新鮮菠蘿2片，青椒1個，紅椒1個，雞蛋1個，料酒15毫升，鹽5克，

　　糖醋汁：番茄醬50毫升，白醋15毫升，白糖15克，鹽.5克，水澱粉60毫升

　　做法

　　1.豬肉洗淨去皮，切成半釐米厚、3釐米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃製15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用;

　　2.油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再將油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片復炸一次，然後撈出備用;

　　3.鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻;

　　4.然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。