鴿子湯的做法

　　我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、香菇枸杞

　　材料

　　鴿子一隻，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個，西洋參十片，姜，鹽，料酒

　　做法

　　1.把鴿子洗淨切成塊***不切整隻燉也可以***

　　2.鍋中添水，大火燒開，將洗淨切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出

　　3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把薑片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一併放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可

　　4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了

　　二、玉米燉肉鴿的做法

　　營養功效

　　鴿肉含豐富的蛋白質，脂肪含量很少，較容易消化、吸收。中醫認為，鴿肉味甘、鹹，性平，入肝、腎經，有補肝腎、益氣血、祛風解毒的功能。

　　女性常吃鴿肉可調補氣血，提高性慾。玉米營養價值很高，是健康和長壽的食品之一，有調睥和胃、降低血脂、健腦益智、防癌抗癌等作用。

　　所含谷胱甘肽具有恢復青春、延緩衰老的功能。木耳營養豐富，既是補血駐顏的妙品，又是減肥良藥，所含卵磷脂起到抗衰老、延長青春的作用。

　　此款菜餚營養豐富，是廣大女性的滋補保健菜餚。

　　材料

　　淨肉鴿2只，嫩玉米2穗，水發木耳、豬肉各50克，姜15克，蔥10克，料酒15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湯800克，植物油15克。

　　做法

　　1、玉米剁成條塊，木耳撕成小片。豬肉切成塊，肉鴿治淨，剁去腳爪，下入沸水鍋中焯透撈出，另將鍋內放油燒熱，下入拍鬆的蔥、姜熗香，烹入料酒，加湯。下入豬肉塊燒開，燉15分鐘左右。

　　2、撈出豬肉塊、蔥、姜不用。下入肉鴿燒開，燉至熟爛。下入木耳略燉。

　　3、下入玉米段、精鹽燒開，燉至熟爛。加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗即成。

　　小訣竅

　　特點

　　鴿肉酥爛，玉米軟嫩，湯汁鮮美，營養滋補。

　　三、九乳鴿湯的做法

　　材料

　　鴿子一隻，蔥10克，姜10克，鵪鶉蛋10個，筍100克，當歸少許，參須少許，黃芪少許，鹽少許

　　做法

　　1.準備材料，鴿子殺好後去掉屁股洗淨，蔥洗淨，姜洗淨切片備用

　　2.鵪鶉蛋煮熟後，去掉外殼，筍洗淨後切片，取一隻沙鍋，將鴿子和蔥姜放入，當歸，參須，黃芪少許放入，加入適量的水

　　3.煮至水開後，將表面的浮沫去掉，鴿子湯煮至9成熟時，倒入準備好的，鵪鶉蛋和筍片

　　4.筍片熟後，倒入適量的鹽調味即可

　　四、花膠當歸燉鴿子的做法

　　材料

　　花膠，當歸，鴿子，桂圓，枸杞，生薑

　　做法

　　1.鴿子一隻洗淨後分四塊，淖水

　　2.所有材料放入燉鍋裡，2小時後加鹽調味