汁鮮味美簡單燉肉做法

　　燉肉，是廣東梅州客家人婚宴喜慶及節日必用的名菜。 燉肉有助於養生，與油炸，煙燻，爆炒相比更健康!下面是小編給大家分享的，僅供參考。

　　：胡蘿蔔土豆燉肉

　　食材：五花肉250g、 油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、胡蘿蔔適量、土豆適量、醬油適量。

　　做法：

　　1***胡蘿蔔。土豆切成小塊，洗淨，待用。

　　2***五花肉切成小塊，待用。

　　3***鍋中放油，先炒五花肉。

　　4***再放入胡蘿蔔和土豆炒一下。

　　5***放入適量的水，鹽、醬油，大火煮開，小火煮。

　　6***煮熟即可。

　　：五花肉燒百葉結

　　食材：五花肉1000g、薄百葉2張、油少許、鹽少許、冰糖少許、老抽少許、味精少許、啤酒半瓶

　　做法：

　　1***所有食材

　　2***五花肉過一下水

　　3***五花肉過水洗淨，薄百葉冼淨打結備用

　　4***起油鍋加熱5***放入五花肉煸炒

　　6***放少許老抽煸炒7***放啤酒煸炒

　　8***放少許鹽煸炒

　　9***再放少許冰糖加蓋大火煮開改小火燜煮約1小時

　　10***放入備用的百葉結小火煮10分鐘

　　11***最後放少許味精炒勻出鍋

　　：菱角燒肉

　　食材：五花肉200g、菱角300g、油適量、鹽適量、姜適量、小蔥適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、冰糖適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量。

　　做法：

　　1***將五花肉切成大小適中的塊， 小蔥打結， 姜切成末， 準備好其它大料。

　　2***鍋中放入適量的油， 下入五花肉煸炒。

　　3***將五花肉中的油慢慢煸炒出來，直到體積縮小， 表面變成金黃色。

　　4***倒入黃酒， 老抽和生抽翻炒上色。

　　5***加入新鮮的菱角， 繼續翻炒。

　　6***將八角， 桂皮， 香葉， 小蔥結， 薑末和冰糖放入進去， 再加入沒過原材料的水。

　　7***蓋上蓋， 大火煮開， 小火燜煮三十分鐘。

　　8***揭蓋後先收到部分汁，再加入適量的鹽和胡椒調味。

　　9***攪拌均勻繼續收汁。

　　10***出鍋裝盤， 美味的菱角米燒肉就做好啦。

　　：東北亂燉

　　食材

　　主料：玉米1個、豬大排、豆角、胡蘿蔔1根

　　輔料：彩椒、食鹽、蔥、姜、八角、花椒、豆瓣醬

　　做法

　　1***排骨焯水洗淨，胡蘿蔔切塊，豆角去筋掰段，玉米切段

　　2***蔥切段、薑切片、花椒、八角、豆瓣醬備用

　　3***鍋中油熱***食用油建議林加林哦***，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放排骨煸出油

　　4***豆瓣醬加水倒入鍋中，加高湯小火煮四十分鐘

　　5***將玉米、豆角和胡蘿蔔放鍋中，大火煮開後轉小火煮15分鐘

　　6***將彩椒和鹽放入，彩椒斷生後關火

　　：冬瓜燉肉

　　食材：冬瓜1500g、五花肉500g、粉條80g、油適量、鹽適量、五香粉適量、醬油適量、小蔥適量、姜適量。

　　做法：

　　1***冬瓜去皮和瓤，洗淨。

　　2***粉條用溫水泡上。

　　3***冬瓜切大塊。

　　4***五花肉切厚片，蔥姜切碎。

　　5***鍋中放油，油熱後放入五花肉小火煸出油，依次放入蔥姜、五香粉、醬油翻炒。

　　6***把冬瓜倒在肉上面，加半碗水蓋上鍋蓋大火煮開，改為中小火燉約二十分鐘左右。

　　7***把泡軟的粉條放進冬瓜裡，放鹽，把粉條翻到下面，繼續燉一分鐘關火，稍燜一會兒。

　　8***出鍋之前可以依據個人口味，加點兒醋。

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