苦瓜炒雞蛋要怎麼做才好吃

　　苦瓜炒雞蛋是一道漢族名菜，做法簡單。你知道好吃的苦瓜炒雞蛋要怎麼做嗎?下面是小編給你整理的苦瓜炒雞蛋的做法。

　　苦瓜炒雞蛋的好吃做法一

　　苦瓜炒雞蛋的材料

　　苦瓜1條，熟鹹蛋2個，蔥1根，姜10公克，大蒜仁2粒，A.鹽1/6小匙，鮮雞粉1/4小匙，細砂糖1/4小匙，水1大匙，B.香油1小匙

　　苦瓜炒雞蛋的做法

　　1.苦瓜洗淨，切開去籽後切薄片，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出沖涼後瀝乾水分;熟鹹蛋去殼切碎;備用。

　　2.姜去皮後和蔥一起洗淨、切絲;大蒜仁洗淨切碎;備用。

　　3.熱鍋倒入2大匙油燒熱，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及調味料A，改中火續炒約30秒鐘，最後淋上香油即可。

　　苦瓜炒雞蛋的好吃做法二

　　苦瓜炒雞蛋的材料

　　苦瓜兩小根，雞蛋四個，蔥半根，

　　苦瓜炒雞蛋的做法

　　1.苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒

　　2.雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻

　　3.熱鍋，加適量油

　　4.將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可

　　苦瓜炒雞蛋的好吃做法三

　　苦瓜炒雞蛋的材料

　　苦瓜300克　　熟鹹鴨蛋1個　　香蔥2棵　　食用油30克　　味精0.5小匙

　　苦瓜炒雞蛋的做法

　　1.苦瓜洗淨，對半切後去籽，切成薄片;蔥切花備用;

　　2.鍋中入油，燒熱，放入苦瓜片炒至斷生，盛出;

　　3.將鹹鴨蛋去殼切碎，用鍋中餘油炒至冒泡，再加入蔥花及苦瓜，拌炒至入味，加味精即可。

　　注意

　　香脆可口，清爽去火。苦瓜不能炒得太軟，要保持苦瓜的清脆感。

　　苦瓜炒雞蛋的好吃做法四

　　苦瓜炒雞蛋的材料

　　苦瓜半條，雞蛋2個，剁椒，料酒，鹽，雞精

　　苦瓜炒雞蛋的做法

　　1.將苦瓜洗淨，去瓤，切成小粒。

　　2.雞蛋打散，剁椒剁碎。

　　3.將苦瓜粒，剁椒放入雞蛋液中，加適量鹽，料酒，雞精攪拌均勻。

　　4.下熱油鍋，放入***三***炒熟即可。

　　小訣竅

　　小嘮叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白質和維生素B17，經常食用能提高機體免疫力 2如果想減輕苦瓜的苦味，以下四個小招數。 ***一***：可以將苦瓜跟辣椒混炒，這樣就可減輕苦味。 ***二***：往切好的瓜片上撒少許鹽醃製一下，然後濾掉苦汁，可減輕苦味。 ***三***：苦瓜切成塊狀，放水裡煮熟撈出，然後冷水浸泡.這樣苦瓜的苦味可以減輕很多，但丟掉了苦瓜的風味。 ***四***：苦瓜剖開，去籽去瓤，切成絲條，用水漂洗，邊洗邊輕搓，洗一會兒後換水漂洗，反覆幾次就能去除苦味。