清炒金針菇好吃的做法有哪些

　　金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。金針菇特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。接下來小編給你推薦清炒金針菇的4種好吃做法。

　　清炒金針菇的好吃做法1

　　清炒金針菇的材料

　　金針菇、雞蛋、料酒、鹽

　　清炒金針菇的做法

　　1、金針菇去老根，在沸水中加少量鹽焯熟。

　　2、雞蛋加料酒、鹽打散。

　　3、鍋中放少量油，將雞蛋炒熟劃散。

　　4、另起鍋，放少量油，入蒜片蔥花爆香，倒入金針菇快速劃炒片刻。

　　5、加入雞蛋翻勻、加少量鹽調味即可。

　　清炒金針菇的好吃做法2

　　清炒金針菇的材料

　　胡蘿蔔，木耳，金針磨，蒜苗，香油，糖，鹽，雞精，醋

　　清炒金針菇的做法

　　1、準備好所有的食材。

　　2、金針菇去掉老根洗淨，胡蘿蔔切絲，木耳切絲。

　　3、金針菇入開水中焯燙瀝乾水分備用。

　　4、炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　5、放入胡蘿蔔翻炒均勻。

　　6、再放入木耳翻炒。

　　7、加入鹽和糖。

　　8、加入魚露翻炒均勻。

　　9、再把金針菇、蒜苗段倒入翻炒。

　　10、淋入少許香醋炒均勻。

　　11、再加入雞精，淋入香油。

　　12、翻炒均勻，關火出鍋。

　　清炒金針菇的小訣竅

　　1、金針菇焯燙不用很長時間，如水變軟即可瀝乾水分。

　　2、金針焯燙一下再炒至，可減少炒菜過程中出水量，成菜口感好。

　　3、最後淋入少許香醋，可提升成菜的口感。

　　清炒金針菇的好吃做法3

　　清炒金針菇的材料

　　金針菇、油條、黃瓜、蔥 姜 蒜、鹽 雞粉適量

　　清炒金針菇的做法

　　1、早上買油條的時候多買幾根，留2根放到晚上拿來做菜用，油條放放就成老油條了，油條切幾段待用。

　　2、金針菇洗乾淨瀝乾水分，黃瓜切絲備用。

　　3、鍋中水開加點鹽，倒入金針菇焯水，1分鐘撈起瀝乾水份。

　　4、鍋中底油，油熱放薑片 蒜爆香一下後，倒入焯水後金針菇油條。加鹽大火炒個2分鐘放入黃瓜翻炒起鍋就可以了。

　　5、加點雞精就可以出鍋了。

　　清炒金針菇的好吃做法4

　　清炒金針菇的材料

　　金針菇***1兩***、雞蛋***2個***、蒜頭***2瓣***、油***6湯匙***、鹽***1湯匙***、醬油***1/8湯匙***

　　清炒金針菇的做法

　　1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗淨瀝乾水;雞蛋打入碗裡，加1/8湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3分鐘。

　　2、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。

　　3、然後翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。

　　4、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。

　　5、炒至金針菇變軟後，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌。

　　清炒金針菇的小訣竅

　　1、金針菇又稱益智菇，購買時，挑選菌柄長度在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了。

　　2、做金針菇之前，最好在加鹽的沸水裡焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用。

　　3、金針菇含有人體必需的8種氨基酸，能降低膽固醇，有預防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病等功能;尤其適合氣血不足、營養不良的老人和兒童食用。

　　小編推薦：金針菇的食用效果

　　1促進生長髮育

　　促進兒童的生長髮育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為“益智菇”。

　　2.促進新陳代謝

　　增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。

　　3.降血脂

　　抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。

　　4.抗疲勞

　　抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

　　5.預防過敏

　　預防哮喘，鼻炎，溼疹等過敏症。