疙瘩湯怎麼做

　　疙瘩湯是一道中國北方家常湯品，主要食材是麵粉。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。具體呢？下面小編告訴你。

　　疙瘩湯做法一

　　【食材準備】：麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。

　　【製作步驟】：

　　1.加適量水，起鍋上火。

　　2.將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。

　　3.雞蛋打散備用，

　　4.用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。

　　疙瘩湯做法二

　　【食材準備】：麵粉 200g， 蔥1/2根***約200g***， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙***5g***，雞精1茶匙***5g***， 白胡椒粉 1/2茶匙***3g***。

　　【製作步驟】：

　　1. 將白蘿蔔洗淨切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。

　　2. 在等待水開過程中，準備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。

　　3. 水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。

　　4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。

　　【注意事項】：

　　1. 一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。

　　2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。

　　3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。

　　疙瘩湯做法三

　　【食材準備】：麵粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精

　　【製作步驟】：

　　1 鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味***如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒***;

　　2 加兩碗水***或排骨湯、魚湯、骨頭湯***燒開;

　　3 半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用;

　　4 水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。[2]