魚丸豆腐酸辣湯

　　豆腐雖然不是肉類，卻具有肉類一樣的效用***飽腹***，因而具有“植物肉”的美稱。下面小編和大家一起學習丸豆腐酸辣湯。

　　的主料：雞蛋2個、魚丸300g、豆腐400g。

　　的輔料：鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、蔥適量、香菜適量、醋適量、澱粉適量。

　　的做法：豆腐洗乾淨切成塊，煮鍋加水，豆腐入鍋煮，開鍋後將提前做好的魚丸入鍋煮，香菜摘洗乾淨切碎，蔥洗乾淨切成絲，香菜、蔥放碗中，加醋，魚丸煮熟後加鹽、雞精，加胡椒粉，淋入芡汁，淋入雞蛋液，雞蛋熟，將魚丸豆腐湯盛入裝有蔥、香菜、醋的碗中，美味的即可享用。

　　豆腐搭配什麼最有營養

　　豆腐配魚。

　　豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，豆腐和魚一起吃，取長補短，營養價值更高。豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

　　豆腐配海帶。

　　豆腐裡的皁角苷成分雖然能促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發生，但易造成人體碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，十分合理。

　　豆腐配蘿蔔。

　　腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿蔔有促進消化的作用，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿蔔不含草酸，不會阻礙鈣的吸收。

　　此外，營養高的豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和肉類、蛋類食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白質的營養利用率。

　　豆腐縱有百般好，食用也是有些禁忌的。豆腐含有皁角苷，雖能預防動脈粥樣硬化，但也能促進體內碘的排洩。長期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外，豆腐食用過多容易引起消化不良，每餐食用應以100克左右為宜。