豉香豆腐丁怎麼做

　　豆腐含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、鈣、氨基酸等。它的脂肪，有78%是不飽和脂肪酸。那麼，下面是小編給你介紹的豉香豆腐丁，希望對你有幫助。

　　豉香豆腐丁

　　豉香豆腐丁的主料：豆腐400g、豆豉15g。

　　豉香豆腐丁的輔料：油適量、鹽適量、香蔥20g、姜2g、味極鮮2g、白糖1g、胡椒粉2g、青辣椒25g、紅辣椒25g。

　　豉香豆腐丁的做法：把豆腐切小丁，用開水、加鹽、焯兩分鐘左右撈起，瀝乾水分，香蔥洗淨切末，姜切末，青紅辣椒洗淨切丁，熱鍋涼油加豆豉薑末小火炒出香味，加豆腐丁翻炒，炒到豆腐丁水分幹了成黃色，加青紅辣椒加鹽翻炒一會，加味極鮮，加香蔥白糖翻炒，加胡椒粉嘗味出鍋。

　　豆腐的營養價值

　　1、微量元素。豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細胞膜的完整性，參與神經和肌肉的活動，是構成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長髮育和中老年人預防、治療骨骼疏鬆的物質基礎。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動脈血管的緊張度，幫助降血壓，預防心腦血管疾病，強骨健齒。豆製品還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實的健康食品。

　　2、含有碳水化合物和脂肪。豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點也是很重要的。

　　3、維生素。豆腐中含有維生素，半塊豆腐***約150克***中含有維生素B1為0.10～0.15毫克;維生素B2為0.05～0.06毫克;維生素E為0.5～0.9毫克;維生素K為18.0～19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。

　　4、礦物質。豆腐中含有礦物質，大豆中原有的礦物質豆腐中都有，在生產作為凝固劑加入的也有一部分。半塊豆腐中含有鈣65～180毫克;鎂47～66毫克;鐵1.2～1.4毫克;鋅0.8～0.9毫克;鉀210～225毫克。此外還有銅、磷等等。