荸薺的做法

　　荸薺配合海蜇皮，能夠消熱去痰，降低血壓。另外，荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用於生津消熱、降低血壓。下面是小編給你講一講。

　　一、荸薺飯的做法

　　材料

　　荸薺6個，龍珠1/2杯，五榖米1杯，水1又1/10杯，鹽1又1/2小匙，米酒2大匙，胡椒粉1小匙，糖1/2大匙

　　做法

　　1.***荸薺洗淨切片，厚度約為2公釐。

　　2.***將五榖米洗淨，瀝乾水分，加入水後浸泡4小時備用。

　　3.***將所有的材料、調味料一起放入五榖米中，略拌勻，放入電鍋中煮熟。

　　4.***開關跳起後，先不要開啟鍋蓋，讓荸薺飯燜15分鐘左右，開啟後，將飯輕輕攪拌均勻即可食用。

　　二、荸薺汁的做法

　　菜譜簡介 有些感冒，在中醫說法中，是因虛火而造成咽喉疼痛，可以飲用此茶飲，減輕疼痛的感覺。

　　材料

　　荸薺300公克

　　做法

　　1.將荸薺洗淨後去皮備用。

　　2.將作法1的荸薺放入果汁機中打成汁，即可飲用。

　　三、荸薺糕的做法

　　材料

　　馬蹄粉200g、砂糖 200g、馬蹄肉100g、清水1000g、沙拉油20g

　　做法

　　1.馬蹄粉加水***400g***攪拌至沒有粉粒,製成生粉漿，放置30分鐘左右.

　　2.馬蹄肉切粒,放入生粉漿中,拌勻.

　　3.砂糖炒至金黃色加水,加水***600g***.煮至溶化,製成糖水.---這個步驟很重要，一來使做出來的馬蹄糕呈琥珀色，二來使馬蹄糕吃起來有一股特殊的糖香味：

　　4.把熱糖水加入生粉漿中,攪拌均勻,製成馬蹄粉漿.

　　5.在蒸的容器掃一層油,防止粘底.

　　6.把馬蹄漿倒入容器

　　7.猛火蒸20-30分鐘,盆中粉漿全部呈琥珀色熟透即關火。

　　8.放涼後，倒扣出來,切件即成.

　　四、荸薺羊肉水餃的做法

　　材料

　　羊絞肉300公克，荸薺100公克，韭黃50公克，香菜50公克，姜15公克，蔥15公克，鹽3.5公克，雞精粉3公克，細糖3公克，醬油10㏄，料理米酒10㏄，水50cc，花椒粉1茶匙，香油1大匙

　　做法

　　1.荸薺洗淨並瀝乾水份後，去掉外殼再切成細末;韭黃、香菜分別洗淨並瀝乾水份後切碎末;姜、蔥分別洗淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。

　　2.備一鋼盆，將羊絞肉放入盆中並加入鹽後攪拌至有黏性。

　　3.加入雞精粉、細砂糖、醬油及料理米酒拌勻後，再將水分2次加入，並一面加水一面攪拌至水份被肉完全吸收。

　　4.再加入作法1荸薺、韭黃、香菜末、姜、蔥末及花椒粉及香油拌勻;攪拌均勻，即成荸薺豬肉餡。

　　5.於每張餃子皮中，放入作法4的餡料約20公克後再包呈水餃形狀，即完成。