冬瓜排骨湯的正宗好吃做法

　　冬瓜，果呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數千克，大的數十千克;皮綠色，多數品種的成熟果實表面有白粉。美味的冬瓜排骨湯應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你。

　　冬瓜排骨湯的做法【1】

　　材料

　　排骨，冬瓜，蔥，姜，鹽

　　做法

　　1.蔥挽結，薑切片，冬瓜切片

　　2.將排骨洗淨，過開水焯一下，衝淨撇去血末

　　3.砂鍋裝冷水，將排骨倒入，大火燒開轉小火，煲一小時左右***期間不要加水***。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右，砂鍋里加鹽、撒蔥花，即可出鍋

　　冬瓜排骨湯的做法【2】

　　材料

　　主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克

　　調料：鹽、姜2片

　　做法

　　1、冬瓜去皮洗淨切塊，薏米、排骨洗淨，備用。

　　2、瓦煲內盛適量的水，放入洗淨的排骨。

　　3、大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。

　　4、放入薏米、料酒、薑片，用小火慢燉。

　　5、約燉1小時左右後，用筷子戳一下排骨肉，有點熟了，加入冬瓜。

　　6.繼續煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。

　　小訣竅

　　1、如果想讓湯清一些，可先將排骨飛水，去除血水後再放入。

　　2、冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易洩瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。

　　3、喝時可撒些蔥花。

　　冬瓜排骨湯的做法【3】

　　材料

　　冬瓜200克、排骨200克、薏米30克，蔥、姜、香菜、食鹽各適量。

　　做法

　　1、排骨洗淨，薏米洗淨，冬瓜切成大小適合的塊;

　　2、將排骨放入鍋中，倒入適量清水，大火煮開後去掉浮沫;

　　3、放入蔥段、薑片，再倒入洗淨的薏米;

　　4、轉小火，蓋上鍋蓋，煮40分鐘左右;

　　5、放入冬瓜，再煮20分鐘至冬瓜熟透;

　　6、最後加鹽調味，關火後，撒上香菜末即可。

　　冬瓜排骨湯的做法【4】

　　材料

　　主料：排骨、冬瓜

　　輔料：姜蒜片、小蔥、郫縣豆瓣、香辣醬

　　做法

　　1、排骨剁成小塊洗淨後，入熱水中汆去血水後撈出。

　　2、然後鍋內放入冷鮮湯，冷水放入排骨燉制半個小時。

　　3、然後加入冬瓜，大火燒開後，改成小火煲制10分鐘左右，待冬瓜熟透後就可以關火。

　　4、炒制蘸碟：鍋內放入色拉油，燒熱後加入郫縣豆瓣，炒香後盛入味碟中。

　　5、再加入姜蒜米、鹽、味精、醬油、香油等拌勻，味碟就做好了。

　　小訣竅

　　這款湯比較的清淡，吃排骨是可以蘸味碟，這樣口感更佳。

　　冬瓜排骨湯做法