天麻燉烏雞的做法圖解

　　用天麻製出的天麻注射液，對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎等，有明顯的鎮痛效果。你瞭解天麻燉烏雞要如何做嗎?現在，小編來告訴你。

　　天麻燉烏雞的食材準備

　　天麻燉烏雞的具體做法步驟

　　1.原料圖片。

　　2.烏雞洗淨，剁成塊，用清水浸泡出血水。

　　3.鮮天麻去皮洗淨，切成塊;蔥、姜擇洗乾淨，蔥切段，薑切片;香菜擇洗乾淨，切碎。

　　4.砂鍋添清水，下入烏雞煮沸撈出，洗淨烏雞表面浮沫，同時將浸泡烏雞的血水倒入砂鍋，攪勻，小火加熱至微沸且湯中浮沫全部漂浮在湯麵時，迅速將浮沫撇淨;再將烏雞塊放入，加蔥、姜、天麻、料酒、胡椒粉，大火煮沸，轉小火燉1個小時，加鹽、雞精調味。

　　5.盛入碗中，撒香菜

    　天麻的簡介

　　天麻在我國普遍栽培，分佈較廣，在種內產生了許多變異，經常可以看到花的顏色、花莖的顏色、塊莖的形狀、塊莖含水量不同的天麻。根據以上特點，將天麻劃分為4個型別，即原變型—紅天麻、綠天麻、烏天麻、黃天麻。

　　天麻，又名赤箭、獨搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥用以治療頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等症，是名貴中藥，與瓊珍靈芝合用治療頭痛失眠。

　　天麻富含天麻素，香莢蘭素，蛋白質，氨基酸，微量元素。其性辛、溫、無毒，有抗癲癇，抗風溼;鎮靜，鎮痙，鎮痛，補虛，平肝息風的功效。對老年痴呆症有一定的預防作用以及輔助治療作用;可以祛風溼，止痛、行氣活血。