糖醋小黃魚的做法圖解

　　黃魚肉質細嫩，含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。你想自己動手做糖醋小黃魚嗎?接下來，小編跟你分享。

　　糖醋小黃魚的食材準備

　　糖醋小黃魚的具體做法步驟

　　1.黃魚叫攤主先處理好，洗淨後瀝乾水分

　　2.準備生薑片，大蒜和蔥花

　　3.熱鍋倒入油油溫6分熱分次逐條下入魚

　　4.煎炸至兩面金黃撈起

　　5.鍋內重新倒入10毫升油，下入薑片和蒜爆香

　　6.再把黃魚回鍋加料酒

　　7.加生抽和老抽

　　8.加入開水，水量能浸沒魚身的一半

　　9.蓋上燒至入味約10分鐘

　　10.用一湯匙香醋和2湯匙白糖調勻成糖醋汁

　　11.開啟把糖醋汁倒入鍋中融合

　　12.撒上蔥花熄火出鍋

　　糖醋小黃魚的營養價值

　　1、小黃魚肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚，也是嬰幼兒及病後體虛者的滋補和食療佳品。

　　2、 小黃魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營養成分，食用價值高，而且無論從中國傳統醫學還是現代醫學研究中，都發現小黃魚還具有相當高的藥用價值。

　　3、 《中國藥用動物志》載，小黃魚的肝南補益肝腎，養肝明目。主治肝腎不足，眩暈耳鳴，兩目乾澀，視物昏花，腰腿痠楚，男子陽痿，女子不孕，用本品補益肝腎。治肝血虛，視物昏花，或雀盲。