天麻燉雞的具體做法步驟

　　天麻是根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。平時生活中你會做天麻燉雞嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這個做法。

　　天麻燉雞的食材準備

　　1.土雞宰殺處理乾淨;紅棗，枸杞用清水沖洗下。

　　2.天麻提前加入少許白糖泡軟。

　　3.鍋內加水燒開後，加入料酒***5g***，再把收拾乾淨的土雞放入鍋內煮下。

　　4.等到煮出血沫和髒東西後關火，撈出，沖洗乾淨。

　　5.將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右;姜2片。

　　6.把所有的材料的都放入砂鍋內，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開後轉小火，慢燉1小時左右。燉好後調入適量的鹽即可。***我這土雞買太大了點，中途在燉的時候還得翻身，避免麻煩，大家注入清水時要記得水量沒過雞身比較好***

　　天麻燉雞的烹飪技巧

　　1.土雞焯燙出血沫後再洗乾淨，燉出的湯才會清。

　　2.在泡天麻的時候加入一點點白糖，既能加快脹發的時間，也可以使食材的味道更好。

　　3.在春季比較適合吃公雞，而在秋冬季比較適合吃土雞。

　　4.為了保持雞湯的原汁原味，只在最後加了適量的鹽調味沒再加其他調料。

　　天麻的作用

　　1、鎮痛作用：用天麻製出的天麻注射液，對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎等，有明顯的鎮痛效果。近年來，經一些醫療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達90%。

　　2、鎮靜作用：有的醫療單位用合成天麻素***天麻甙***治療神經衰弱和神經衰弱綜合症病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。

　　3、抗驚厥作用：天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。

　　4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用。

　　5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年痴呆症，有效率達81%。