排骨煲的不同做法

　　排骨是生活中經常會食用到的食物之一，不同的就是為了滿足更多食用者的要求會製作出各式各樣的款式任由選擇。你喜歡吃排骨煲嗎?你知道排骨煲要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

　　1

　　材料

　　豆角多數用來炒、焯熟涼拌或醃酸，煲湯則沒見過，連滾湯似乎也不用。但其幹品用來燉湯卻出奇的適宜，有股土特產的特殊味道，原始清香。今天介紹這道豆角幹煲排骨湯，湯水鮮甜可口，兼清熱補虛。3-4人份豆角幹：100克排骨：500克水：8碗

　　做法

　　1. 豆角乾洗淨，用清水浸泡20分鐘，撈起瀝乾水，切段;

　　2. 排骨洗淨，切塊，汆水撈起;

　　3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

　　功效：

　　清熱解溼，健脾和胃，補虛強身。含豐富膳食纖維，通腸排毒。

　　2

　　材料

　　松茸菌，排骨，淮山，枸杞，鹽

　　做法

　　1.回家將菌乾洗淨，用溫水泡上幾小時，加上淮山、枸杞。

　　2.將兩根排骨斬大件一起入鍋。

　　3.文火慢慢燉，那滿屋的香氣，非常誘人。文火煮上兩小時，下適量的鹽調味就好，味道清香鮮濃，爽。

　　3

　　材料

　　排骨，蓮藕，蔥姜，料酒，鹽，老抽，生抽，雞精，糖，醋，生粉，蒜

　　做法

　　1.排骨剁成塊，用鹽、雞精、料酒醃製後用生粉加水掛糊，入油鍋炸2遍成金黃色。

　　2.蓮藕去皮切片，也入油鍋炸熟後撈出。

　　3.鍋留底油，放拍碎的蒜3瓣、蔥姜、倒入老抽、生抽、雞精、糖、加水一大碗、放入炸好的排骨煮開，再放入蓮藕，加蓋煮至收汁。

　　4.淋入適量的醋翻勻。

　　4

　　材料

　　子排200克，超級甜玉米1個，蓮藕一節，姜4片，黃酒1調羹，茴香2顆或桂皮1小塊，鹽適量。

　　做法

　　1、先將子排氽一下用熱水洗淨瀝水，將玉米洗淨切1寸左右的段，蓮藕洗淨切塊;

　　2、鍋內放少量油下小排炒至微黃，撈出放入沙鍋內，放入薑片和香料，倒入開水大火煮開，放入黃酒轉小火煮30分鐘左右，放入蓮藕和玉米一起大火煮開轉小火煲70分鐘左右，放鹽調味再燉10分鐘左右即可。