鐵板烤茄子的做法

General 更新 2024年11月07日

  茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。鐵板烤茄子應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你。

  鐵板烤茄子的食材準備

  • 主料
  • 茄子

    150g
  • 100g
  • 幹香菇

    30g
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 生薑

    適量
  • 大蒜

    適量
  • 美味鮮

    適量
  •  

  鐵板烤茄子的具體做法步驟

  1.茄子洗淨,不需要去皮,切成絲。

  2.肉洗淨,切絲。

  3.幹香菇用開水泡發,切成小片。

  4.平底鍋中放入適量的油,待有熱後,將茄子絲平鋪在鍋中,上面撒上肉絲。

  5.放入香菇片,放入適量的鹽,大蒜,生薑,美味鮮。

  6.蓋上鍋蓋,小火悶煎,待茄子軟塌出汁,開蓋,稍微翻動下,最後撒上蔥花即可!可以不用裝盤,直接上桌,感覺很像吃燒烤!

  茄子的營養價值

  茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

  茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

  茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

  茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。

  茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

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