茄子打滷麵的具體做法步驟

　　茄子皮中含較多的維生素P，其主要成分是芸香甙及兒茶素、橙皮甙等。你想自己動手做茄子打滷麵嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這個做法。

　　茄子打滷麵的食材準備

　　1.首先鍋中加清水燒開，將麵條煮熟。

　　2.煮好的麵條用水過一下***夏天可以用涼開水過，冬天就最好用熱水***。

　　3.最好選用這樣的圓茄子。茄子皮最好不要去掉，因為皮中的營養更高哦!

　　4.將打滷的菜準備好。

　　5.鍋中放油，稍多一點，加入豬瘦肉，炒至變色。

　　6.加入蔥、蒜鈔香。

　　7.加入茄子，適量鹽翻炒。

　　8.炒2-3分鐘茄子變軟，加入番茄繼續翻炒。

　　9.在加入繼續翻炒3-5分鐘。

　　10.加入2-3勺麵湯水，在翻炒2-3分鐘即可。

　　11.準備一根黃瓜***還可以新增綠豆芽、菠菜***，因為家裡沒有這些，今天就簡單些吧。

　　12.好吃美味的茄子打滷麵。

        茄子的功效作用

　　茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經;具有清熱止血，消腫止痛的功效;用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　炒茄子茄子250克。先將茄子洗淨，切成小塊，置鍋火上，加油燒至七成熱，傾入茄子塊不斷煸炒至熟，再加少許精鹽即可。此菜具有清熱解毒功效，適用於痔瘡出血患者食之。

　　蒸茄子茄子250克。茄子洗淨，切大條狀，放入碗中，入蒸籠蒸20分鐘左右;將蒸熟的茄子取出，趁熱放鹽、淋上麻油即成。此菜具有清熱消癰的功效，適用於熱毒瘡癰所致面板潰爛。