菜譜咖哩的好吃烹飪方式
咖哩的做法多樣、品種繁多,深受大家的青睞,今天,小編為大家整理了好吃的咖哩做法,希望大家喜歡!
紅酒咖哩牛肉乾的做法
材料
牛肩肉500g,蒜,姜,紅酒,乾紅辣椒,生抽,老抽,鹽,白糖,咖哩粉
做法
1.牛肩肉洗淨,切成手指粗的長條,入冷水鍋至煮沸5分鐘,焯燙後撈出,放入清水中將血沫沖洗乾淨,撈出備用。
2.蒜兩瓣洗淨後切成蒜片,姜洗淨切成片,幹辣椒洗淨切成段,備用。
3.牛肉條入鍋,倒入足量紅酒沒過牛肉條,然後放入1湯匙老抽、2湯匙生抽、2湯匙白糖、少許鹽、蒜片、薑片和辣椒段,大火燒開後,轉為小火燉煮30分鐘。關火後,將牛肉條放在湯汁中繼續浸泡10-15分鐘。之後將牛肉條撈出控幹湯汁放在容器中,放入微波爐中高火加熱5分鐘,去除水分。
4.取出容器,將牛肉條倒入密封袋,撒入咖哩粉,封好封口,晃動密封袋,使牛肉條均勻裹上咖哩粉。
5.將牛肉條倒入盤子中,自然晾乾,味道濃郁嚼勁十足滴牛肉乾就可以吃了。
小貼士
1.牛肉洗淨切好後一定要放入冷水至煮沸焯燙,去除血沫,食品衛生的第一步保證哦!
2.紅酒的量一定要足夠沒過牛肉,紅酒不僅可以增加牛肉乾的香氣,也可以幫助牛肉熟透。其他的調料如鹽和糖的搭配,可根據個人喜好增減。
3.牛肉條在湯汁中煮熟,關火後一定要浸泡一段時間充分入味兒。
4.牛肉條放入微波爐高火加熱5分鐘足以去除水分,時間不可過久,避免牛肉條過硬。
5.將牛肉條裝入密實袋,撒入咖哩粉再晃動,方便牛肉條裹滿咖哩粉。也可以根據自己的喜好,撒入孜然粉或是辣椒粉等,同樣美味哦! * 自然晾乾,牛肉乾就嚼勁十足了,也可以不晾乾就吃,饞嘴的吃貨們一般就邊晾邊吃了。做好的牛肉乾可以放在密實袋中儲存。
甜咖哩小土豆的做法
材料
小土豆 青豆 粟米粒 甜咖哩
做法一:
1:小土豆去皮洗淨 速凍青豆和玉米粒泡在清水裡浸泡片刻把水倒掉
2:蒸鍋放水燒開 隔水放入小土豆蒸15分鐘
3:炒鍋燒熱放油 放入青豆 玉米粒翻炒 加一小碗清水燒開 放甜咖哩醬***2湯匙*** 小土豆 鹽翻炒收汁即可***可以留點湯汁澆飯***
做法二:免去蒸的過程 炒鍋燒熱放油 放入青豆 玉米粒翻炒 水多放一些燒開 放入小土豆小火煮15-20分鐘 放甜咖哩 鹽大火收汁即可
日式咖哩火雞腿的做法
材料
火雞腿 1只
大土豆 5個
小土豆 2個
洋蔥 2個
大胡蘿蔔 3個
大蒜 4瓣
黃油 20g 左右
日式咖哩塊
做法
1、火雞腿去骨,切塊,比宮保雞丁的塊大些。
2、土豆去皮5個切大塊,2個切小塊,大小不一完全不是問題。
3、蒜包了切片,洋蔥去皮切條狀。
4、熱鍋,+黃油 + 蒜 +洋蔥,上色後 +火雞腿。
5、火雞腿上色後 +水***淹沒所有材料*** +兩種土豆,翻翻。
6、胡蘿蔔去皮切塊,中等大小。鍋裡+胡蘿蔔。
7、煮沸後 +捏碎的咖哩塊***我一般+4-5塊***,注意攪拌均勻。
8、土豆熟後可食。
小訣竅
1、火雞腿的肉,怎麼煮都是很嫩的,這點我很喜歡。雞胸我有次犯懶奢侈了一回,結果柴到悲劇啊!還是雞腿好。
2、咖哩塊儘量小,化的快。
3、土豆最好各種大小的都有……這樣湯汁濃稠一些,而且有的時候會有小的土豆會化成顆粒,口感好。土豆、胡蘿蔔隨吃還可以隨加
菜譜咖哩怎麼烹飪好吃