菜譜咖哩怎麼烹飪好吃

　　咖哩是非常受歡迎的做法，許多朋友都十分喜歡吃，今天，小編為大家整理了好吃的咖哩做法，希望大家喜歡!

　　咖哩魚片的做法

　　材料

　　魚片、胡蘿蔔、水發木耳、西蘭花、料酒、鹽、咖哩粉、蔥、姜、蒜、蛋清、澱粉

　　做法

　　1、魚片片薄，加料酒、鹽、蛋清、澱粉抓勻。

　　2、胡蘿蔔切片，木耳、西蘭花洗淨改成小塊，蔥、姜、蒜切碎。

　　3、鍋中熱油，放魚片煸至挺身盛出備用。

　　4、鍋中補油加熱，放蔥、姜、咖哩粉炒香。

　　5、放入胡蘿蔔、木耳、西蘭花翻炒，淋料酒炒勻，加適量水煮沸。

　　6、加魚片翻炒至熟，放蒜末、鹽，炒勻出鍋。

　　小訣竅

　　如果買鮮魚自己做魚片，味道會更好。

　　咖哩土豆果的做法

　　用料主料：土豆泥、糯米粉、蝦仁、雞腿肉丁、豬肉丁、咖哩粉配料：麵包糠、雞蛋、洋蔥末調料：鹽、味精、糖、胡椒粉、咖哩粉、油

　　做法

　　1、鍋中放少許油，將雞肉丁、肉丁煸炒出鍋，蝦仁滑油待用。洋蔥入鍋中煸炒出香味，加入咖哩粉，再放入肉丁、蝦仁煸炒入味後出鍋。

　　2、糯米粉和土豆泥混合，加少許胡椒粉、鹽、油揉和成團塊。

　　3、將團塊分成小劑，包入肉餡心，搓成棗形，裹上雞蛋液，蘸上面包糠。

　　4、入油鍋炸熟，撈出裝盤即可食用。

　　製作關鍵

　　炒肉餡心時，勾芡要略重一點。

　　土豆泥一定要無顆粒。

　　扒煎牛柳配咖哩汁的做法

　　材料牛柳、青椒、紅椒、西蘭花、洋蔥末、土豆、百里香、椰奶、咖哩、香蕉泥、玉桂粉、鹽、胡椒、紅酒、黃油

　　做法

　　***1***牛柳切成厚片，加鹽、胡椒、百里香、紅酒醃漬約15分鐘。

　　***2***青椒、紅椒、西蘭花、土豆均切成塊，用滾水焯熟，再用冷水激冷後撈出待用。

　　***3***取炒鍋加黃油，煸香洋蔥末，加入咖哩、香蕉泥、玉桂粉、椰奶、鹽，濃縮至汁水稠厚。

　　***4***牛柳在煎盤上煎至所需的成熟度。

　　***5***另取鍋，用黃油將焯過水的青椒等塊炒熱，加鹽等調味。

　　***6***牛柳裝盆，青椒等塊墊在牛柳下面，淋上***3***即可。

　　特別關照

　　注意準確掌握牛柳的成熟度。

　　紅咖哩土豆雞翅的做法

　　材料

　　紅咖哩50毫升，雞翅6個，土豆1個，料酒15毫升，白糖8克，鹽5克，黑胡椒5克

　　做法

　　1.土豆洗淨後去皮，然後切成滾刀塊，不要太大，放入油鍋中用中火煎至兩面微微變黃;

　　2.雞翅洗淨後用刀沿著骨架，斬成兩半，然後再切成兩半，用少許的鹽***3克***、料酒醃製10分鐘，然後也放入油鍋中，用中火將雞翅兩面煎黃;

　　3.然後另起一鍋，加入適量的底油燒熱，放入紅咖哩醬，用小火慢慢炒出香味，看到有紅油溢位後，放入蔥、薑片一起炒香;

　　4.倒入之前煎好的土豆，一起炒勻;

　　5.放入煎好的雞翅塊，倒入清水，以沒過材料為準，然後放入白糖調味，大火將湯汁燒開後，轉成中火，加蓋燜至湯汁約在材料1/2處時，再次轉成大火將剩餘湯汁收濃，最後根據自己的口味加入適量的鹽、黑胡椒、辣椒麵調味即可。

　　小訣竅

　　紅咖哩除了做雞肉之外，燴米飯，做紅咖哩濃湯、紅咖哩海鮮等等味道都很不錯。這個醬料口味很淡，而且也不辣，有股特別的香味。但是如菜後，鹽的新增還是建議放在最後，如果喜歡辣得口味，最後可以加入適量辣椒麵，不僅能刺激食慾，還能增加菜的顏色。