好吃的咖哩如何烹飪

　　許多朋友都十分喜歡咖哩獨特的風味，那麼大家知道咖哩怎麼做好吃嗎?今天，小編為大家整理了好吃的咖哩做法，希望大家喜歡!

　　雜蔬咖哩雞焗飯的做法

　　材料

　　雞腿肉，洋蔥粒，紅椒粒，玉米粒，蘿蔔粒，青瓜粒，葡萄乾

　　做法

　　1.雞腿肉脫骨切塊，先略醃;

　　2.先用薑絲爆香，炒雞腿肉，撈起;

　　3.爆香洋蔥粒，炒雜蔬，再加入飯;

　　4.用飯裝入容器中，放上雞腿肉，再放上芝士，烤至金黃。

　　馬來咖哩雞的做法

　　材料

　　主料：2磅去皮雞腿肉，兩個土豆

　　輔料1：1箇中型洋蔥，一塊姜，3瓣蒜，6枚腰果，一勺辣椒粉

　　輔料2：八角一枚，小茴香10粒***我沒有豆蔻籽，就用小茴香代替了***，一片桂皮，椰粉3勺，咖哩粉3勺

　　做法

　　1.雞肉洗淨切大塊，去掉多餘的脂肪

　　2.輔料1，放到攪拌機打碎

　　3.鍋中放油，加入八角，桂皮，小茴香燒熱

　　4.放入攪碎的輔料，中火不停煸炒

　　5.待炒料邊上有少許油水，放入3大勺咖哩粉，煸炒

　　6.料混合均勻後，放入雞塊

　　咖哩乳酪焗飯的做法

　　材料

　　瘦豬肉1斤，胡蘿蔔1根，洋蔥1個，香菇N朵，蘑菇N朵，豌豆3兩，土豆2個，百夢多咖哩4-6塊

　　做法

　　1.肉切小塊，放蔥姜，多放點水燉熟，撈出蔥姜;

　　2.依次放胡蘿蔔，土豆，洋蔥，香菇，蘑菇，豌豆***豌豆在快好的時候再放，否則會變黃的***;

　　3.放入咖哩塊，熬至湯汁濃稠就好了;

　　泰式紅咖哩排骨雞的做法

　　材料

　　半隻雞，肋排，彩椒，洋蔥，土豆，蔥，姜，蒜，芹菜槓子，澱粉，料酒 ，鹽，胡椒粉，紅咖哩，煉乳，牛奶，味精，羅勒

　　做法

　　1、首先把排骨洗乾淨瀝乾水分。

　　2、放料酒、羅勒、胡椒粉、鹽、澱粉醃。雞比較容易熟，而且新母雞很嫩，我就放了點鹽、料酒、胡椒粉醃製。

　　3、彩椒、洋蔥、土豆切塊，姜切絲，蒜頭拍扁。

　　4、鍋裡放油，油溫升起，放薑絲、蒜頭、洋蔥煸炒出香味。

　　5、然後放入彩椒再煸炒一會，裝盤待用。

　　6、鍋裡多餘的油煸炒土豆和排骨。

　　7、因為土豆和排骨煮的時間比較長，所以先煸炒，等差不多時，再放入雞塊煸炒。

　　8、然後放紅咖哩、鹽一起翻炒。

　　9、放一碗水、半瓶牛奶，淹沒鍋裡的材料就可以。放少許煉乳，蓋鍋蓋 煮開，小火慢煨，讓咖哩的味道慢慢的滲入雞和排骨裡。

　　10、土豆熟的時候，把彩椒洋蔥倒入鍋裡，再放點芹菜段翻炒一下。

　　11、勾芡完後就可以出鍋了。咖哩的香味，還夾帶著檸香，味道是相當的好!

　　泰式咖哩蝦的做法

　　材料

　　橄欖油15克

　　蝦500克

　　紫洋蔥1個

　　泰式咖哩醬2大勺

　　番茄2個

　　檸檬汁15克

　　砂糖15克

　　椰漿100克

　　新鮮羅勒葉30克或幹羅勒5克

　　做法

　　1、蝦去殼去尾去蝦線，洋蔥切絲，番茄切塊。

　　2、開中高火，煎鍋中放油加熱。

　　3、放入洋蔥和蝦，翻炒2分鐘。

　　4、放入咖哩醬，繼續翻炒一分鐘。

　　5、放入番茄塊、檸檬汁和砂糖，翻炒均勻後轉小火，蓋上鍋蓋加熱一分鐘。

　　6、倒入椰漿和羅勒葉，中火繼續翻炒1分鐘，出鍋。

　　小訣竅

　　1、蝦的背部有一條黑色的線，如果不挑出來既不衛生也影響口感，可以用一根牙籤穿過背部將它挑出來。

　　2、這個菜譜裡用的是黃咖哩醬，味道比較溫和，更適合做海鮮。如果喜歡更強烈一些的口感可以選擇綠咖哩醬或紅咖哩醬哈!

　　3、檸檬汁可以用酸橘汁代替。