咖哩怎樣烹飪才好吃

　　咖哩是非常常見的做法，許多朋友都十分喜歡吃，今天，小編為大家整理了好吃的咖哩做法，希望大家喜歡!

　　日式蔬菜咖哩的做法

　　材料

　　主料：土豆，玉米筍

　　配料：洋蔥，青豆，玉米粒，紅腰豆，

　　調料：咖哩滷

　　做法

　　1.土豆切成2釐米的方塊

　　2.洋蔥切成3釐米的方塊

　　3.青豆、玉米粒、紅腰豆、玉米筍用開水焯至1分鐘

　　4.土豆、洋蔥放入水中加熱。土豆十分熟時，放入咖哩，均勻攪拌，達到粘稠狀即可

　　5.青豆、玉米粒、紅腰啼、玉米筍放滷上

　　特別關照：日本人的首創塊狀咖哩，甜味相當重，加上多半用乾的原料，而非新鮮香料調製，味道較之東南亞咖哩清淡不少，並且簡便、易煮。

　　咖哩蝦仁土豆米飯的做法

　　材料

　　咖哩塊，土豆，蝦仁，青椒

　　做法

　　1.土豆切小丁，青椒切塊，蝦仁除去蝦線洗淨備用;

　　2.鍋裡熱油，下土豆加鹽先翻炒，待外面焦黃時，下蝦仁，炒至快熟，再加咖哩塊，加適量水;

　　3.待水燒開後，下青椒稍稍翻炒幾下，再加一點鹽，愛吃甜的可加適量糖即可。

　　黃金咖哩鍋的做法

　　材料

　　黃咖哩醬，椰奶，芒果醬，蒜，食用油，土豆，洋蔥，彩椒，蘑菇，胡蘿蔔***可選用任意適宜蔬菜***

　　做法

　　1、蔬菜食材切成食用大小，備用。

　　2、蒜瓣兒切片，洋蔥切絲。

　　3、食用油在鍋中燒熱，下蒜片、洋蔥絲、一勺半黃咖哩、一勺芒果醬，炒勻。

　　4、然後將不容易熟的蔬菜***如土豆、蘑菇、胡蘿蔔等***下鍋翻炒。

　　5、加入適量椰奶，攪勻，中火煮20分鐘。

　　6、再下易熟蔬菜，煮5分鐘。

　　7、起鍋盛盤。

　　咖哩角的做法

　　材料

　　材料：

　　-麵粉 120 g + 高筋粉 30 g

　　-鹽 2 g + 牛油 15 g + 冰水 85 g

　　-硬牛油 100 g ***夾***

　　咖哩牛肉餡材料：

　　-洋蔥 半個 ***切粒*** 牛肉碎 200g

　　-咖哩粉 1茶匙 + 咖哩醬 1湯匙+鹽 1/4 茶匙 + 砂糖 1茶匙 + 白酒 1茶匙

　　-茨汁 ： 麵粉 2湯匙 + 水 90 g 拌勻

　　做法

　　麵糰做法 ：

　　1- 將麵粉 120 g + 高筋粉 30 g的材料預先過篩後， 將鹽 2 g + 牛油 15 g + 冰水 85 g的材料一同加入

　　2- 將粉糰搓勻後放入雪櫃冷藏及鬆弛30分鐘.

　　酥皮摺法 ：

　　3- 將巳搓好的粉糰從雪櫃拿出來， 將它輾開成方形

　　4- 把硬牛油菱形放在中間，然後將皮的四邊覆入將牛油平均覆蓋後，再將它輾成 1/2 吋厚件，第一次將粉糰疊成三幅，再輾開成長方形，放入雪櫃冷藏30分鐘.

　　5- 重複再做2次，把麵糰取出輾薄，對摺再對摺，但第三及第三次要摺成4幅，每次要冷藏30分鐘即成酥皮.

　　6- 預先將酥皮平均界成多份正方形皮備用.

　　做法 ：

　　1.燒熱鑊下油 2湯匙， 然後將洋蔥放入炒至半熟時將牛油碎加入炒勻.

　　2.待牛油炒熟後， 將咖哩粉 1茶匙 + 咖哩醬 1湯匙 +鹽 1/4 茶匙 + 砂糖 1茶匙 + 白酒 1茶匙的調味料加入再炒勻.

　　3.將茨汁拌勻後， 然後慢慢加入咖哩粉 1茶匙 + 咖哩醬 1湯匙 +鹽 1/4 茶匙 + 砂糖 1茶匙 + 白酒 1茶匙內炒至傑身後收火. 放涼備用.

　　煮法 ：

　　1.焗爐預先用180度預熱15分鐘.

　　2.在檯上放上一塊酥皮， 然後將適量的咖哩餡放入皮內用蛋液搽邊，將皮對摺成三角形即成.

　　3.入爐前， 用蛋漿搽酥皮面， 放入焗爐用180度焗約20-25分鐘，焗至皮面成金黃色即成.