洋蔥炒牛肉絲怎麼炒的家常做法

　　洋蔥炒牛肉的家常做法有哪些呢?洋蔥和牛肉都是可以簡易獲得的養生食材，兩者搭配起來甚至能提高機體抗病能力。下面是小編精心為你們整理的關於洋蔥炒牛肉絲怎麼炒的相關內容，希望你們會喜歡!

　　洋蔥炒牛肉絲的家常做法大全

　　洋蔥炒牛肉原味做法

　　主料：牛肉、洋蔥番茄汁、白砂糖、澱粉、胡椒粉、植物油30克。

　　製作流程：

　　1、洋蔥去老皮洗淨切成塊，牛肉洗淨切片，澱粉加水適量調勻成溼澱粉8克;

　　2、將芡湯15毫升、茄汁、白糖、溼澱粉、胡椒粉調勻為碗芡;

　　3、鍋內放入拉油至熟，傾在笊籬裡濾去油分;

　　4、把洋蔥和牛肉放在鍋中，將碗芡傾入加上包尾油5克炒勻上碟便成。

　　洋蔥炒牛肉醬爆做法

　　主料：牛肉、洋蔥、姜、鹽、胡椒粉、蠔油、蘇打粉、醬油、澱粉、白砂糖、香油、料酒、花生油。

　　烹飪方法：

　　1、生薑洗淨去皮剁成末，洋蔥撕去外皮切成寬2釐米、長5釐米的片狀;

　　2、牛肉起淨筋絡，用利刀橫切成薄片;

　　3、薑末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻放入牛肉片混合均勻醃約3小時，醃時應經常攪拌一旦發現汁液已被牛肉吸乾可酌加清水50至100克;

　　4、醃足時間後加澱粉25克，攪勻後再加花生油100克拌勻;

　　5、蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和澱粉20克放小碗中，加清水200克攪勻做成味汁;

　　6、鍋洗淨抹乾用猛火燒紅，放入花生油50克待油半沸後投入醃好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動泡浸約14秒鐘後撈起;

　　7、鍋中留餘油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘後放入牛肉片炒勻，灑料酒20克把味汁攪勻潑入迅速翻炒數下，加花生油50克炒勻即可。

　　洋蔥炒牛肉麻辣做法

　　主料：牛肉、洋蔥、蔥、鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉。

　　做法：

　　1、牛肉切薄片並用適量的鹽、豆瓣辣椒、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、薑絲、蔥白醃好;

　　2、熱油鍋把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香;

　　3、撈起牛肉、薑絲進鍋大火爆炒;

　　4、把醃料倒進去一起爆炒;

　　5、牛肉炒至變色加入蔥段，加入豆瓣辣椒炒1到2分鐘左右就可以啦!

　　小貼士：

　　切牛肉要順紋切條橫紋切片，這樣切出來的牛肉才會嫩滑;事先要用調料醃入味再炒;炒牛肉要大火急炒，炒的時間不能太長不用蓋鍋蓋;炒牛肉不用另外加水的。