豆角的菜譜做法及適用人群

　　大家知道嗎?豆角是很好的植物蛋白質來源，那麼豆角怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看好吃的豆角怎麼做吧!

　　魚香豆角的做法

　　材料

　　豆角500克 蔥3片 薑絲少許 蒜末少許 乾紅辣椒10顆郫縣辣醬3湯匙***45克*** 料酒1湯匙***15ml***糖1茶匙***5克***雞精1/2茶匙***3克***

　　做法

　　1***豆角從兩頭去筋，洗淨後瀝乾，斜切成絲。***如果是蛇豆，切成小段***

　　2***大蔥切片，姜切絲，蒜切末。乾紅辣椒用紙巾擦淨後斜切成小段。

　　3***鍋中倒入油大火加熱，待油6成熱時，放入蔥絲、薑絲和蒜末爆香。改中火放入郫縣辣醬，炒出紅油後改大火，放入豆角絲煸炒2分鐘。然後烹入料酒，糖和少許水，繼續翻炒5分鐘，出鍋前放雞精，不放也行。

　　小貼士：

　　**郫縣辣醬應該剁碎一些，但我覺得沒必要，太費勁，搞得到處都髒髒的，反正是那個味道，就湊合了。

　　**通常做豆角的時候都很長，為啥?怕時間不夠中毒唄。所以，我們把它切成絲，或者小段，就可以大大的縮短烹飪時間。

　　**凡是需要用乾紅辣椒的菜菜，記得用紙巾把紅辣椒擦淨就行了，不要用水洗，免得放入油鍋時會“爆炸”，呵呵。

　　『分解ing......』

　　豆角從兩頭去筋，洗淨後瀝乾，斜切成絲。***如果是蛇豆，切成小段***

　　大蔥切片，姜切絲，蒜切末。乾紅辣椒用紙巾擦淨後斜切成小段。

　　郫縣辣醬應該剁碎一些，但我覺得沒必要，太費勁，搞得到處都髒髒的，反正是那個味道，就湊合了。

　　鍋中倒入油大火加熱，待油6成熱時，放入蔥絲、薑絲和蒜末爆香。改中火放入郫縣辣醬，炒出紅油後改大火，放入豆角絲煸炒2分鐘。然後烹入料酒，糖和少許水，繼續翻炒5分鐘，出鍋前放雞精，不放也行。

　　豆角煎蛋的做法

　　材料

　　主料：雞蛋2-3只，豆角一小把

　　輔料：油適量，鹽少許，生抽

　　做法

　　1、豆角洗淨切成粒。

　　2、雞蛋打散，加入生抽、油，調味拌勻。

　　3、熱鍋放油，先將豆角粒炒至斷生。如果怕不熟也可以放少許清水煮一下，用少許鹽和生抽調味。

　　4、把炒好的豆角用鍋鏟集中到鍋的中間，可以弄圓點好看點。

　　5、轉小火，倒入蛋液，慢慢煎一會兒。

　　6、翻過另一面繼續煎，一邊煎一邊用鍋鏟把蛋餅切成塊狀，煎至金黃即可關火。

　　豆角的適用人群

　　1.一般人群皆可食用

　　特別適合婦女多白帶者，面板瘙癢，急性腸炎者食用，同時也適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用，

　　2.孕婦能吃

　　豆角營養非常豐富，而且多吃豆類食物對胎兒也會非常的好。不過要注意的一點是，豆角本身帶有一定的毒素，孕婦吃的時候一定要吃熟透了的豆角。

　　3.產婦、哺乳期媽媽也能吃

　　豆角營養非常豐富，而且多吃豆類食物對寶寶也會非常好，但豆角吃多了脹氣，產婦宜適量食用。

　　4.寶寶也能吃

　　豆角是有營養的蔬菜，嬰幼兒吃沒有問題。但要謹記，必須要烹飪熱透食用，不熟透的豆角容易導致寶寶腹瀉。