好吃美味的蒜泥大龍蝦做法介紹
大龍蝦的蛋白質含量遠高於其它水產品,含有人體所必需的八種氨基酸,並且很容易被人體所消化吸收,幼兒所需的必需氨基酸同樣含量豐富。你想了解好吃美味的蒜泥大龍蝦要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃美味的蒜泥大龍蝦要如何做?
蒜泥大龍蝦好吃做法一
材料
原料:加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量
調料:白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣乾酪碎、幹蔥各適量
做法
1、龍蝦肉去殼,切塊。
2、松茸泡於40℃溫水中20分鐘備用,鮮蘑菇切塊。
3、鍋上火,下橄欖油煸幹蔥碎。
4、下松茸,加白蘭地酒後下龍蝦。
5、下龍蝦後,點明火。
6、當白蘭地酒揮發一半時,加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味。
7、收汁後,把炒好的料倒入,下入乾酪出鍋,然後撒上乾酪,最後上焗爐焗上色,即可裝盤。
蒜泥大龍蝦好吃做法二
材料
澳洲大龍蝦2000克,珍珠糯米100克,魚蓉500克,味精、鹽、勁霸湯皇、白糖、澱粉、色拉油、蔥薑汁、蛋清各適量
做法
1、龍蝦肉加蔥薑汁、蛋清、澱粉、勁霸湯皇、鹽、味精調味,打成餡料備用。
2、龍蝦餡製成圓子,插發制好的糯米,上籠蒸熟。
3、將魚蓉做成的牡丹花和龍蝦圓子同擺盤中即成。
蒜泥大龍蝦好吃做法三
材料
900克左右大龍蝦1只,檸檬1片,黃油1小塊,姜4片,蒜頭3瓣,蔥2顆,紅辣椒半個,黑胡椒粉、鹽各適量。
做法
1、將龍蝦處理好洗淨,對開成兩半,將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈,將肉與殼分離一些並分別裝盤;
2、將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白***上半部分切碎留用***,剁碎備用;
3、開小火將黃油入鍋化開,轉中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味關火,再放入黑胡椒粉和鹽調味;
4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上,蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鐘關火,撒上蔥花悶1分鐘出鍋。
小訣竅
龍蝦不要買太大,這樣一隻800多克的,按這樣的做法,就要分兩個盤子蒸兩次了,因為家裡不像酒店裡有蒸汽箱,也沒有那麼大的盤子,所以,我這個就只能讓她卑躬屈膝盤踞在盤子裡。
蒜泥大龍蝦好吃做法四
材料
波士頓頓大龍蝦1只
西蘭花6朵
蔥3顆
蒜1—2個
做法
1、蔥切段,蒜切末,西蘭花事先焯熟,焯的時候可加兩滴油,這樣會顏色亮麗。
2、將龍蝦用牙刷刷乾淨,下鍋煮熟大約10分鐘,鍋內可加入薑片、白酒去腥,由於龍蝦比較大,有條件的可以蒸味道更好。
3、將煮熟後的龍蝦置於案板上,不燙手後把頭、鉗子取下,將大蝦鉗用刀背拍碎,蝦肚子用剪刀豎的剪開,將整條蝦肉取出,保留蝦殼完好。
4、將蝦肉切片,切好後恢復原來形狀,把蝦擺好,殼先不上,澆上李錦記蒸魚鮮,上鍋蒸2分鐘,因為剛才切有點冷了,如果蝦比較熱可以省略這步,這樣蝦會嫩一點。
5、鍋裡放上油半碗,油的多少根據龍蝦大小定,要夠澆汁。五成熱後加入蒜末,蒜末一定要弄熟,這樣蒜油會很香,蒜末吃起來才沒有辛辣味,油一定要燒熱,但注意別把蒜弄焦。
6、激動人心的時刻終於到了,覺得讓親朋好友眼前一亮!開始擺盤,怎麼高大上怎麼擺,酒店的擺法那麼去就行,在蝦肉上撒上蔥花,澆上熱油,你會聽到茲茲的響聲,問道蔥香。大功告成
正宗蒜苗回鍋肉的做法