蒜泥黃瓜要怎麼製作才好吃

　　黃瓜的含水量為96%～98%，脆嫩清香，味道鮮美。平時生活中你會做蒜泥黃瓜嗎?下面是小編給大家整理自制蒜泥黃瓜的做法。

　　蒜泥黃瓜的材料準備

　　蒜泥黃瓜的製作過程

　　1.黃瓜洗淨切去頭尾部分，小小利器洗淨準備;

　　2.用小利器壓在黃瓜心中，向同一個方向轉;

　　3.小工具轉出來的黃瓜片;

　　4.蒜剁成蒜泥備用;

　　5.黃瓜片倒碗中，均勻的撒入少許鹽，靜置20分鐘，讓鹽逼出黃瓜的少許水分，黃瓜片口感更脆;

　　6.不要倒掉黃瓜片中逼出的水份，下糖、醬油、香醋拌均;

　　7.撒入蒜泥拌均，靜置10分即可食用。

　　黃瓜的營養價值

　　1、黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。

　　2、黃瓜的熱量***以100克可食部分計***僅是15大卡***62千焦***，黃瓜中還含有多種營養物質，含水量達98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。黃瓜是一種熱量低、含水量極高的蔬菜，由於其便攜性，也常被當作水果食用，減肥時可較多食用。

　　3、黃瓜的營養很豐富，除了含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿蔔素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必須的營養素。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排洩、降低膽固醇有一定的作用。

　　4、黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質，它能有效抑制糖類物質轉化為脂肪。換句話來說，多吃黃瓜就能防止脂肪的增多。黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬