酸豆角製作方法步驟才好吃

　　豆角含有較豐富的胡蘿蔔素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒。好吃的酸豆角應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享酸豆角的製作方法步驟。

　　酸豆角的製作食材

　　酸豆角的做法步驟

　　1.清洗乾淨，必須充分晾乾，不要有生水存留，否則會失敗

　　2.準備好水、花椒、大料

　　3.鍋中倒入純淨水，放入大料、花椒，開火把水燒開，水開後煮3分鐘左右，讓調料香味充分釋放在湯中，然後關火

　　4.玻璃瓶清洗乾淨，放在微波爐中啟動微波消毒，然後倒置晾至100%乾燥，

　　5.豆角切成小粒

　　6.裝入玻璃瓶中，

　　7.撒入鹽

　　8.等鍋裡的水開後，趁熱澆在豆角上。

　　9.灌滿開水後倒入少許高度白酒。

　　10.隨即蒙上一層保鮮膜。

　　11.擰緊蓋子。

　　12.把玻璃瓶倒扣在另外一個大的容器裡，倒入適量水沒過瓶蓋，這樣更好的密封。

　　13.經過24小時後發酵後，酸豆角醃製成功了。

　　吃豆角的好處

　　1、豆角含有豐富的膳食纖維,能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,加速腸蠕動,幫助消化,增進食慾。對於治療和預防老年性便祕,很有奇效。

　　2、豆角所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。

　　3、豆角的磷脂有促進胰島奏分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。

　　4、豆角熱量和含糖量都不高,飽腹感強,特別適合於肥胖、高血壓、冠心病和糖尿病患者食用。