奶油乳酪麵包的做法圖解
製作蛋糕的奶油的主要成分是植物奶精,實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品新增劑的混合物。平時生活中你會做奶油乳酪麵包嗎?下面,小編來為你介紹奶油乳酪麵包的圖解做法。
奶油乳酪麵包的主料輔料
1.先放液體的,,
2.在倒進高粉和酵母,
3.揉成團後,加進軟化的黃油
4.揉至擴張階段即可,
5.放進烤箱,進行第一次發酵
6.發酵好後,取出輕揉排氣,滾圓放進8寸戚風模具中,模具事先塗上一層薄的黃油,然後放進烤箱,繼續第二次發酵
7.發酵好放進預熱的烤箱,上火180°下火150°,時間為25分鐘
8.途中上色滿意後蓋上錫紙
9.準備內陷,奶油乳酪和糖、奶粉,隔水攪拌
10.攪拌均勻備用
11.奶粉和糖粉,混合備用
12.麵包烤好取出,趁熱脫模晾涼
13.晾涼後分成8份
14.取一塊,中間切開
15.放上內陷,兩邊也抹上內陷,抹好在兩邊沾滿奶粉糖粉
16.這樣就完成啦
17.美味
奶油的介紹
1、長壽膏
長壽膏已經經過超高溫處理來延長其壽命,高溫加熱一小段時間來使其穩定,在紙板盒中可見,長壽膏通常含35%乳脂。冷凍後很好打發,能舀在甜品或者用在烹飪中,在減脂奶油中也可用到。
2、製造業奶油
脂肪含量高於40%,一般在零售店無法購買,主要用於專業的食品工業。
3、壓縮包鮮奶油
壓縮包鮮奶油有很方便的包裝,最低乳脂含量為25%,當包裝閥門壓低的時候,無公害的氧化亞氮氣體推進燃料很快會驅散,給蛋糕和甜品送出已經打發好的奶油。
4、減脂超稠奶油
這種奶油比標準的高脂厚奶油脂肪含量少50%,但卻具備其所有的美味,這種奶油產品含24%脂肪。不適合用於打發或煮沸。
用法:和水果或者布丁在烹飪中一起食用,有豐富的奶油風味。
儲藏:放在冰箱5天以上,一旦開啟後就在3天之內使用,並在截至日期前用完,不適合冷凍。
5、減脂稀奶油
比標準的稀奶油脂肪含量要少25%,這是理想的低脂肪選擇,不適合打發或者煮。
用法:在調味醬、湯、調味品或者咖啡中使用或者倒在水果上。
儲藏:放在冰箱冷凍5天以上,一旦開啟後就在3天內使用,截至日期前用完,不適合冷凍。
6、***低脂***稀奶油
***低脂***稀奶油是薄奶油,傳統用於倒在曲奇上豐富其口感,脂肪含量在18%-20%之間,也叫做輕奶油。
用法:倒在水果和布丁上或者用於烹飪中,特別是在湯和調味醬中,不適合打發,不能煮沸。
儲藏:放在冰箱冷藏5天以上,一旦開啟以後就在3天之內使用,在截止日期前用掉,除非混合在烹飪的菜餚中,否則不能夠冷凍。
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