花樣冰皮月餅怎麼做好吃

　　中國農曆八月十五中秋節飲食習俗。宋代大詩人蘇東坡有詩句“小餅如嚼月，中有酥與飴”讚美月餅，從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了。下面小編和大家一起學習花樣冰皮月餅的做法。

　　花樣冰皮月餅的做法

　　花樣冰皮月餅的材料準備

　　花樣冰皮月餅的步驟

　　1.將牛奶、玉米油、糖粉、煉乳倒入容器中混合攪拌均勻

　　2.將粉類混合，篩入液體中

　　3.攪拌均勻，再次過篩後靜止20-30分鐘

　　4.這時候可以把適量糯米粉炒熟

　　5.靜置好的麵糊放入蒸鍋，蓋上一個盤子，防止蒸汽進入

　　6.蒸汽上來蒸7分鐘左右即可

　　7.稍涼後把蒸好的面放入麵包機桶中

　　8.用麵包機揉麵功能揉20分鐘左右，使麵糰變得光滑有彈性

　　9.準備好抹茶粉、紅曲粉和少許食用色素

　　10.取少許麵皮分別染上顏色，揉勻

　　11.月餅餡分成小份團成球

　　12.手上蘸炒熟的幹糯米粉，把做好的冰皮面分成小份後壓成餅

　　13.中間放上餡料球

　　14.包好

　　15.用刀劃出枝椏的形狀

　　16.取少許綠色冰皮面做成葉子形

　　17.背面刷少許清水與餅體粘合

　　18.用一些彩色的面弄成碎粒簡單裝飾下即可

　　19.黃色的麵糰擠壓經過晒網

　　20.就可以裝飾成小雛菊

　　21.用劃痕和紅色的麵糰和一點綠葉裝飾

　　22.用筷子等工具就可以壓出花瓣

　　23.發揮你的想象來製作吧。裝在包裝裡是不是很精緻呢?

　　月餅的分類

　　廣式月餅：皮薄、鬆軟、香甜、餡足。

　　潮式月餅：皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟。

　　蘇式月餅：鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜鹹適口。

　　滇式月餅：皮酥餡美，甜鹹適中，色澤澄黃，油而不膩 。

　　京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人。

　　徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。

　　衢式月餅：酥香可口，芝麻當家。

　　秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。

　　晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。

　　豐鎮月餅：味道香甜，***醇香濃厚，令人回味無窮。