焦糖布丁的製作過程

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　　1、將100克白糖放入奶鍋中加入清水。

　　2、小火煮開。

　　3、繼續熬至湯水濃稠,糖漿變成棕褐色後立即關火。

　　4、熬好的焦糖倒在瓶子裡或者模具中,高度可以根據自己喜好調整。

　　5、將牛奶用小火煮開,然後放置冷卻。

　　6、雞蛋打勻。

　　7、倒入冷卻的牛奶。

　　8、把剩下的白糖倒進蛋液中攪勻。

　　9、然後過篩瀝去雜質。

　　10、靜置二十分鐘左右。

　　11、布丁液倒入瓶子中。

　　12、放在加滿清水的烤盤上,進入烤箱用200度上下火烘烤20分鐘,直到布丁凝固即可。

　　13、烤好的布丁冷卻後放冰箱裡冷藏兩小時口感更好。

　　焦糖布丁的好吃做法

　　焦糖布丁做法一

　　1、準備材料。

　　2、將牛奶、淡奶油、蛋黃、香草精倒入盆中,用打蛋器攪打均勻,小火加熱至即將沸騰時離火,加入20克糖粉攪拌至溶化。

　　3、將布丁液倒入烤杯或者烤碗中,烤盤中注入熱水,烤箱預熱,200度,上下火,中下層,烤25-30分鐘***我這個烤杯比較高,用布丁碗的話比較淺,可將溫度調低些,烤的時間也可相應縮短***。

　　4.取出晾至稍涼後,表面均勻的篩上剩下的糖粉,用噴槍將表面燒至焦糖色即可

　　焦糖布丁做法二

　　1、烤箱溫度和時間僅供參考,因為每家的烤箱估計都不一樣;

　　2、糖可以稍微少放點的;

　　3、糖漿一定要趁熱倒入瓶子中,不然冷了就凝固了;

　　4、熬糖漿的鍋子可以用熱水洗。也可以泡上一鍋水,第二天自然融化了再洗;

　　5、烤盤水必須沒過瓶子2/3高度,不然布丁會有氣泡;

　　6、烤的時候上面蓋張錫紙,表面也會烤的特別嫩不起皮。

　　焦糖布丁做法三

　　1、將牛奶倒入鍋中,加入砂糖拌勻。拌勻後,煮至微沸,煮的時候要不斷攪拌。

　　2、倒入淡奶油拌勻。離火至常溫後,依次加入三個蛋黃。

　　3、每加一個蛋黃都要拌勻後再加第二個。

　　4、過篩3次,倒入碗中,烤箱預熱 165℃,水浴烤制35-40分鐘。

　　5、出爐撒糖粉,繼續烤制20分鐘。

　　焦糖布丁的由來

　　布丁,食物名,英語pudding的譯音,亦有稱作“布甸”.西餐食品,用麵粉、牛奶、雞蛋、水果等製成。布丁有很多種:雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去美味,吃起來更好,布丁也是果凍的一種。

　　布丁是一種英國的傳統食品,它是從古代用來表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來的,今天以蛋、麵粉與牛奶為材料製造而成的布丁,是由當時的撤克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院,則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。

　　這種布丁的正式出現,是在16世紀伊麗莎白一世時代,它與肉汁、果汁、水果乾及麵粉一起調配製造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麵粉為材料來製作。