玉米烙什的製作過程

　　小編為您詳細介紹，玉米烙的好吃做法，玉米烙的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、鍋燒開水,放玉米粒煮熟。

　　2、撈起煮熟的玉米粒過冷水。

　　3、放玉米澱粉和白糖在玉米粒裡拌勻,如果太乾可稍放點水。

　　4、放玉米料入模具內壓實,小火煎成型。

　　5、小火煎玉米的時候,另一個鍋燒熱油備用。玉米烙成型後放入燒熱的油炸。

　　6、玉米烙炸金黃後,拿掉模具,撈起瀝油。

　　玉米烙的好吃做法

　　玉米烙做法一

　　1、玉米洗好剝出來備用。

　　2、裝入碗裡淋上少許蔬菜油攪拌均勻。

　　3、加入少許生粉。

　　4、攪拌均勻,儘量讓每一顆玉米都沾上生粉。

　　5、燒熱鍋入入適量牛油。

　　6、把攪拌好的玉米倒入開始煎。

　　7、儘量裝它攤平。

　　8、由於看著似乎太乾了,放入少許生粉水。

　　9、煎至水份收幹後反轉另一面略煎片刻即可熄火。

　　玉米烙做法二

　　1、甜玉米放水煮熟,大約五分鐘。

　　2、煮熟的甜玉米取出放涼後,用刀貼著玉米棒取下玉米粒,這樣取下的玉米粒會粘在一起,需要用手把它們分開成一粒粒的。

　　3、放在篩網裡,用水把玉米粒表面衝溼,稍稍甩兩下,甩去多餘水分。

　　4、把玉米粒和幹澱粉拌勻,使玉米粒表面都粘上澱粉。

　　5、把玉米粒倒入,可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右,讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀。

　　6、此時加入剛才加熱後倒出的油,油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫,炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。

　　7、關火,用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。

　　玉米烙做法三

　　1、玉米放入鍋中,加入適量的水,煮熟。

　　2、煮熟後的玉米晾至不燙手後,先用小刀削下一行,再沿著削出來的縫隙將其一行行剝下來。

　　3、將粘在一起的玉米粒弄鬆散,準備好玉米澱粉和糯米粉。

　　4、將剝好的玉米粒放入漏篩中,用清水沖洗一遍,使玉米粒的表面溼潤,然後濾去多餘的水分。

　　5、將玉米澱粉與糯米粉放入玉米粒中拌勻,使每一粒玉米上都均勻地粘上粉。

　　6、鍋中放入少許植物油,轉動鍋子,使油均勻地塗在鍋底,然後放入步驟***5***的玉米粒,鋪開,用手將表面壓平。

　　7、小火煎至玉米烙的底部開始粘連在一起後,再倒入適量的油,油的用量要能淹至玉米表面。

　　8、然後轉中火,炸3至5分鐘至玉米烙金黃酥脆。

　　9、然後將多餘的油倒出,再趁熱在表面撒入適量的白糖即可出鍋。

　　10、出鍋後將其放在廚房紙上吸去多餘的油分後即可。

　　玉米烙的由來

　　玉米原產於墨西哥或中美洲,栽培歷史估計已有4500～5000年,但其起源和進化過程仍無定論。1954年在現今墨西哥城下60～70米處的巖芯中***判斷為25000～80000年前的地層***發現了花粉化石,有人認為可能是玉米花粉,由此推斷現代玉米的祖先是野生玉米。但此說未被廣泛承認。1964年R.S.麥克尼什在墨西哥南部特瓦坎山谷史前人類居住過的洞穴中,發現了一些儲存完好的野生玉米穗軸,據判斷為公元前5000年有稃爆粒種玉米的殘存物,現代的栽培種系由此進化而成。但也有人認為玉米是從野生墨西哥類蜀黍進化而來,或是由類玉米與其他禾本科植物雜交而形成的。