羊排怎麼煮好吃

　　羊，雄獸有螺旋狀的大角，雌獸沒有角或僅有細小的角。下面小編和大家一起學習。

　　羊排好吃的煮法

　　羊排燉蘿蔔

　　羊排燉蘿蔔的材料準備

　　羊排燉蘿蔔的製作過程

　　羊排500克、白蘿蔔300克、食鹽、雞精2克、蔥5克、薑片、八角3個、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香葉5片、郫縣豆瓣醬20克、白糖10克

　　1、羊肉和蘿蔔切塊，鍋中水燒開後放羊肉、料酒，煮開瀝乾水份

　　2、鍋內油7成熱後，放郫縣豆炒香，放花椒、白糖翻炒

　　3、放羊肉塊，調料酒，炒幹

　　4、將羊肉放入燉鍋，加生抽、八角、薑片，加開水淹沒羊肉，大火燒開後轉中火燉2個小時

　　5、待羊肉8分熟的時候，放蘿蔔燉至變軟入味，加雞精、鹽，撒香菜。
　　培根羊排蘆筍燉飯

　　培根羊排蘆筍燉飯的材料

　　細蘆筍 1把,洋蔥、切小丁 1顆,羊排 9根,培根 9片,雞高湯 3罐,帕馬森起司 適量,短梗米 3杯,牛油 2湯匙,沙拉油 適量,水 1鍋,鹽 適量,冰塊 很多

　　培根羊排蘆筍燉飯的做法

　　1、先將羊排多餘的肥肉和筋切掉，並把骨頭部分用刀子刮乾淨，如果上面有殘留的皮膜，會在煎肉的過程產生酸苦的異味。

　　2、在整理完羊排後，用培根捲起，插進一根牙籤固定，備用。

　　3、把蘆筍根部過硬的部分切掉，嫩硬兩段都保留。

　　4、煮一鍋滾水，加進大量的鹽至海水般的鹹度，把嫩的部分丟進去煮熟，約3-5分鐘，熟透後丟進冰水裡冷卻，切成三等分，備用。

　　5、加熱雞高湯，把蘆筍根部丟進去一起煮，讓高湯也吃進一些蘆筍的味道。

　　6、在另一鍋中，倒進1湯匙的沙拉油和牛油，中火炒洋蔥至軟化，約3分鐘。

　　7、倒入米粒，拌炒至米粒上均勻的裹上一層油光，約2分鐘。

　　8、倒入一湯勺的雞高湯，並用湯匙不斷的攪拌米粒，以助它釋放澱粉，這樣才會有濃稠的口感。等到高湯快煮乾的時候，再倒入一湯勺，如此重複直到米粒煮熟為止，約20-25分鐘。如果最後高湯用完了，可以用熱水代替。

　　9、在燉飯煮到一半時，在另一鍋中倒入1湯匙左右沙拉油，中火加熱，油熱後放進羊排，煎至每一面的培根都變得焦脆，每一面約2分鐘。

　　10、在倒進最後一次的高湯時，加進備用的蘆筍，讓湯汁收幹。

　　11、在湯汁收到只剩最後1湯匙左右時，關火，磨進大量的帕馬森起司至喜歡的稠度，讓燉飯靜置約1分鐘，最後再加適量的鹽去調整鹹味。

　　12、羊排煎好後，移開熱源令其休息約1-2分鐘。擺盤時將燉飯鋪底，再放上羊排即可。

　　燒羊排

　　燒羊排的菜譜簡介 褐色，味鮮辣帶蒜香，肉嫩不膩。

　　燒羊排的材料

　　主料：羊排1000克，

　　調料：芥末30克，小麥麵粉28克，香菜28克，白皮大蒜28克，牛油15克，鹽18克，胡椒粉4克

　　燒羊排的做法

　　1.羊排加入鹽，胡椒粉醃10分鐘;

　　2.將麵包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌勻待用;

　　3.將羊排並排放在深盤中，放入微波爐中高功率3分鐘;

　　4.取出抹上芥末醬、撒上面包粉拌成的混合物;

　　5.再放入微波爐高功率3分鐘即可。