羊排怎麼烤最好吃

　　羊身上肉質肥美的地方是那麼呢？應該屬羊排了。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　烤羊排最好吃的做法

　　孜然烤羊腿

　　孜然烤羊腿的材料

　　【主料】：羊排1000克

　　【調料】：蔥、姜、花椒、孜然、辣椒、八角一個、香葉一片、蠔油2勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，鹽少許、洋蔥半個

　　孜然烤羊腿的做法

　　1、羊排洗淨泡去血水，瀝乾水分，加入蔥、姜、花椒、孜然、八角一個、香葉一片、蠔油2勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，鹽少許。

　　2、抓勻，給羊排做個按摩，蓋保鮮膜醃2小時以上。

　　3、不沾鍋加少許食用油，將醃好的羊排兩面煎一下。

　　4、煎好的羊排放入鋪有錫紙的烤盤內，加洋蔥。用錫紙讓羊排包裹好。

　　5、入預熱烤箱200度上下火35分鐘。取出撒孜然、辣椒麵再入烤箱烤5分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、 羊排要先小一些的，嫩口感好，也易烤熟。

　　2、 醃好的羊排，在烤前煎一下可以更好的鎖住肉的水分。

　　3、 如果時間充足可以放入冰箱醃製過夜。

　　4、 羊排大小不同，各家烤箱溫度也不同，請根據實際情況適當調整烘烤時間。

　　羊的營養功效

　　羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

　　羊血性味鹹平，有止血、祛淤之功效，可用於產後出血、外傷出血、跌打損傷等症的治療。

　　羊肝性味甘涼，有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。

　　羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

　　羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，可用於治療再生不良性貧血、筋骨疼痛、淋痛、久瀉、久痢等病症。

　　羊腎能起到補腎助陽、生精益腦的作用。

　　羊膽性味苦寒，在肺結核的治療中，長期服用抗肺癆藥物無效者，使用羊膽治療往往能顯示出特殊的療效。

　　羊角有鎮靜、安心、明目、平肝、益氣的功效。

　　每餐100克。體虛胃寒者特別適合食用。羊肉具有溫補作用，最好在冬天食用。夏秋季節氣候熱燥，不宜吃羊肉。羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

　　吃羊肉時最好搭配豆腐，這樣不僅能補充多種微量元素，豆腐中的石膏還能起到清熱、瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔共食，則能充分發揮蘿蔔性涼、消積滯、化痰熱的作用。

　　燉羊肉：燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯營養非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。

　　烤羊肉：烤羊肉味道鮮美。類似的做法還有烤全羊、烤肉、炭烤羊腿等。

　　涮羊肉：涮羊肉能夠較好地儲存羊肉中的活性成分，但應注意的是選用的肉片越新鮮越好。要切得薄一些，在沸騰的鍋內燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃。時問不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。火鍋湯的溫度要高，最好一直處於沸騰狀態。