茶樹菇燉雞的做法

　　還是很多樣的，而同時，我們又常喜歡根據自己的口味往茶樹菇燉雞里加上一些互補的食材，使得茶樹菇燉雞不再是普通、枯燥的一道家常菜，卻總能推層出新，創造出更為新鮮的做法。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　仔雞一隻，幹茶樹菇，蒜，姜，幹辣椒，香葉，醬油，啤酒，雞精， 鹽，白糖，油。

　　方法步驟

　　1、仔雞洗淨後斬塊，入沸水焯水去血沫待用;

　　2、幹茶樹菇用水浸泡半小時左右，撈出瀝乾;

　　3、起熱油鍋，放入雞塊翻炒，至塊變色時下薑片，蒜片，香葉，幹辣椒段炒香;

　　4、然後加入啤酒，白糖，雞精，醬油和鹽炒勻;

　　5、轉入高壓鍋中，加入茶樹菇，加能淹沒食材的開水煮;

　　6、大火上氣後，轉小火，壓20分鐘左右即可。

　　二

　　食材準備

　　土雞一直，茶樹菇，白參，紅棗，枸杞，蓮子，米酒，鹽。

　　方法步驟

　　1、茶樹菇、枸杞、紅棗分別洗淨，浸泡備用;

　　2、土雞洗淨斬塊，將雞倒入煮開後撈起，去掉血水待用;

　　3、煲裡一次性加足冷水，放入焯過水的雞、薑片、蓮子、米酒，大火燒開，轉小火煲1小時;

　　4、然後加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續煲40分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻調味即可。

　　小貼士

　　加水時一次加足，中途不可再加水。

　　三

　　食材準備

　　全雞一隻，幹茶樹菇50克，姜一塊，蔥一棵，八角少許，花椒少許，醬油少許，白糖少許，鹽適量，香菜少許。

　　方法步驟

　　1、將幹茶樹菇洗淨用溫水泡30分鐘，瀝乾水分，薑切片，蔥切斷;

　　2、雞洗淨，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出備用;

　　3、鍋裡放油，大火加熱炒鍋中的油，放入薑片、蔥斷、八角和花椒炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色;

　　4、放入茶樹菇翻炒，加入白糖，醬油繼續翻炒，炒勻後加入能沒過所有食物的開水;

　　5、湯汁沸騰後改中火，燉30分鐘後再放入鹽，然後燉20分鐘左右，湯汁收濃，撒上蔥花和香菜即可。

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