滷肉飯的正宗做法推薦

　　米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。你想自己動手做滷肉飯嗎?下面，小編來為你介紹。

　　滷肉飯的食材準備

　　滷肉飯的具體做法步驟

　　1.準備食材

　　2.五花肉洗淨後，切成小塊

　　3.熱油鍋放入蒜米與姜米，爆香

　　4.放入鮮香菇丁。我看過很多是用的幹香菇泡發的，家裡正好有鮮香菇，就用之替代了

　　5.放入2勺紅蔥香醬，炒勻

　　6.加肉丁煸炒至出油

　　7.放入醬油

　　8.加料酒，有說正宗的要用臺灣米酒，我用的衡陽本地湖之酒，也很好

　　9.放五香粉

　　10.加胡椒粉，炒一下

　　11.加水沒過肉，放入一小塊桂皮、1個八角

　　12.加幾塊冰糖

　　13.還可以加煮好的雞蛋，蓋上鍋蓋，小火燜1個小時

　　14.香噴噴的滷肉做好了

　　15.澆上米飯，開吃

　　滷肉飯的烹飪技巧

　　1.姜米、蒜米、香菇提前入油鍋，沒有紅蔥酥，就放的紅蔥醬一同爆香。

　　2.雞蛋上可以劃幾個小口子，容易滷入味。