翅根的好吃做法有哪些

　　翅根是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，雞翅含有多量可強健血管及面板的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、面板及內臟頗具效果。你想了解好吃的翅根要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦一下翅根的做法有哪些?

　　一、紅燒雞翅根的做法

　　材料

　　雞翅根500g

　　蔥姜、鹽、醬油、料酒和水

　　做法

　　1.雞翅根洗淨，用水冒一下，撇去血沫;蔥切段，薑切片備用。***我是不放大料的，也很好吃***

　　2.鍋內加入食用油，放入綿白糖炒糖色。***一定要用小火，千萬別糊了***

　　3.等油鍋內的糖冒泡並變成褐色的時候，把雞翅根放進去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。

　　4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋後換小火，蓋上鍋蓋。

　　5.雞翅根很容易熟，小火燉個10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好後，會發現雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食慾。

　　小訣竅

　　炒糖色是這道菜的關鍵，多多練習必能得到良好的效果。

　　二、棒棒蒜香孜然烤翅根的做法

　　材料

　　翅根，鹽，料酒，老抽，蒜，白胡椒，糖，孜然。

　　做法

　　1.翅根解凍清洗瀝乾，用餐巾紙將翅根表面多餘水份吸乾有利於入味。

　　2.倒入少許料酒拌勻，加適量鹽拌勻，倒入適量老抽拌勻，將蒜切碎加入拌勻，將拌好的翅根放入冰箱冷藏12小時。

　　3.調製一小碗醬料：料酒少許，白胡椒少許，糖少許，老抽少許拌勻。

　　4.制好的翅根取出將翅根底部劃一刀將皮向上翻骨頭裹上錫箔紙，將其逐個沾上事先準備好的醬料後放入烤箱用200度10分鐘取出翻面後撒上孜然再繼續用200度10分鐘烤制完畢取出即食。注：根據個人口味食用時沾其它醬料也可。

　　三、滷翅根的做法

　　材料

　　翅根500克，五香粉或滷料、鹽、蔥薑蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油適量。

　　做法

　　1、翅根洗淨焯水。

　　2、鍋內加2碗清水和滷料、鹽、蔥薑蒜、料酒、糖放入壓力鍋。

　　3、壓力鍋冒氣後開小火燜煮10分鐘。

　　4、關火後等15分鐘沒壓力時開鍋，取出翅根。

　　5、翅根涼後裝盤澆上芝麻油和辣椒油即可。

　　四、蒜香烤翅根的做法

　　材料

　　雞翅根***琵芭腿***6只，蒜 2瓣，鹽 1茶匙***5g***，五香粉 1茶匙***5g***，辣椒粉 1/2茶匙***3g***，白胡椒粉 1/3茶匙***2g***，麵包糠 100g，黃油 4茶匙***20g***，蛋黃 2只

　　做法

　　雞翅根用流動水洗淨，斜刀在兩側切上2至3刀，便於醃漬入味。蒜拍破剁成蒜茸。

　　在雞翅根中調入鹽、白胡椒粉、五香粉和辣椒粉，混合均勻後醃製20分鐘。

　　將黃油放入鍋中，加熱使其完全融化，再放入蒜茸煎炒約1分鐘。

　　將黃油倒入雞翅根中攪拌均勻，再蘸上一層蛋黃，隨後裹上一層面包糠。

　　將處理好的雞翅根放入燒烤架上，再移入已預熱至200度的東菱烤箱中，用上下火烤制約30分鐘即可。