家常皮蛋瘦肉粥怎麼做好吃_4種做法

General 更新 2024年12月22日

  鹹粥和白粥是幾種常見的大類,在鹹粥中有一種粥深受廣大人民群的喜愛,這就是皮蛋瘦肉粥了。你瞭解皮蛋瘦肉粥要怎麼做才好吃嗎?接下來,小編跟你分享4款皮蛋瘦肉粥的做法。

  皮蛋瘦肉粥好吃做法過程

  皮蛋瘦肉粥食材準備

  大米150克,皮蛋2個,豬瘦肉90克,水適量,鹽少許,雞精少許,料酒適量,澱粉,香油適量。

  方法步驟

  1、將大米放入碗中,加入水揉搓後洗淨,放入水中浸泡半小時;

  2、將泡好的大米洗淨,瀝水後倒入鍋中,加入適量水,水量為平時煮飯的2倍;

  3、蓋鍋按下煮飯鍵,廋肉洗淨後切絲,放入少許鹽,雞精,料酒和澱粉拌勻醃製10分鐘;

  4、皮蛋剝皮切成小丁,粥煮開後10分鐘,另取鍋少許水,將肉絲汆變色;

  5、然後沖洗乾淨,將肉絲倒入粥中,再加入皮蛋,鹽,雞精,煮1分鐘,加入少許香油即可。

  家常皮蛋廋肉粥製作步驟

  皮蛋瘦肉粥食材準備

  廋肉適量,皮蛋2個,大米150克,薑末15克,蔥花適量,水少許,食用油5ml,鹽少許。

  方法步驟

  1、將大米淘洗乾淨,放入小碗中,加入1湯匙水,香油,食鹽攪拌均勻後浸泡半小時;

  2、然後姜切絲,香蔥切碎,皮蛋切丁待用,將廋肉切絲,香蔥切碎,皮蛋切丁待用;

  3、廋肉絲中加入少許鹽醃20分鐘,鍋中燒沸水,放入肉絲焯燙去浮沫;

  4、水沸騰2分鐘後倒入一半皮蛋,然後倒入薑絲,2分鐘後倒入泡好的大米,煮沸5分鐘;

  5、小火煮40分鐘,不時攪拌,最後再加入剩餘的皮蛋,煮10分鐘後加入少許鹽,香蔥即可。

  砂鍋皮蛋瘦肉粥好吃做法

  皮蛋瘦肉粥食材準備

  大米1碗,皮蛋2個,廋肉50克,香菜2顆,胡蘿蔔1段,適量,芝麻油,鹽,味精少許,蔥花適量。

  方法步驟

  1、將大米洗淨,浸泡半小時,廋肉切丁,加入少許鹽和生抽醃一會;

  2、砂鍋中適量水燒開,將浸泡好的大米倒入鍋中,攪拌開避免粘鍋;

  3、然後放入薑片,少許芝麻油和適量鹽,粥入味熬煮至大米開花,差不多10到15分鐘即可;

  4、待大米開花後倒入胡蘿蔔,香菇,皮蛋,熬煮8分鐘至皮蛋熟;

  5、然後加入香菜熬香,大約2分鐘,將醃好的肉丁倒入煮熟;

  6、然後撒入蔥花,放入味精拌勻即可食用。

  松花皮蛋廋肉粥家常做法

  皮蛋瘦肉粥食材準備

  大米100克,松花蛋1個,裡脊肉100克,姜塊,香蔥,清水1000ml,料酒1湯匙,鹽5克,芝麻香油少許,白胡椒適量。

  方法步驟

  1、裡脊肉切絲後切丁,加入白胡椒粉,料酒醃製15分鐘;

  2、燜燒鍋內膽取出,放入清洗後的米,加入1000ml清水;

  3、蓋鍋,中小火將水燒開,小火加熱5分鐘,然後放回燜燒鍋中;

  4、接著加入切好的皮蛋丁,倒入醃好的裡脊肉,放入薑絲,攪散後蓋鍋;

  5、煮一個半小時再開啟,然後放入少許鹽,2滴香油,松花蛋,蔥花即可。


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