橄欖蔬菜皇冠披薩的做法

　　披薩是咱們國人比較愛吃的一種西式美味。必勝客是專門做披薩的餐廳，算是比較有名氣的披薩連鎖店，今天我們自己學做一下，不用排隊，也能吃上美味的披薩啦!下面由小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　食材

　　主料高粉200克低粉100克火腿腸6根口蘑2個胡蘿蔔50克雞胸肉80克豌豆50克玉米粒50克洋蔥80克青椒30克紅椒30克黑橄欖6個馬蘇裡拉乳酪110克 輔料橄欖油25毫升鹽5克番茄醬80克披薩草3克黑胡椒粉2克白糖7克酵母4克水130克

　　步驟

　　1.取一個小碗加入80克番茄醬，30克洋蔥碎，3克披薩草，鹽2克，黑胡椒粉2克。

　　2.再加入2克白糖，10毫升橄欖油攪拌均勻。

　　3.包入保鮮膜放入微波爐高火3分鐘取出成為披薩醬備用。

　　4.200克高粉，100克低粉，4克酵母，3克鹽，白糖5克，橄欖油15毫升，水130克全部混合合成光滑的麵糰。

　　5.然後把麵糰放在蒸鍋中隔熱水發酵1-2個小時。

　　6.這時準備餡料材料。

　　7.口蘑，胡蘿蔔，洋蔥，青紅椒非別洗淨切碎。

　　8.鍋中水燒開放入豌豆和玉米粒焯燙1分鐘。

　　9.再加入胡蘿蔔焯燙。

　　10.然後放入蘑菇繼續焯燙，然後過涼水瀝乾水分備用。

　　11.黑橄欖切半，雞肉切丁加少許料酒醃製。

　　12.鍋中加少許油倒入雞肉炒至變色成出備用。

　　13.這時面已發酵至兩倍大取出。

　　14.把麵糰排除空氣揉均勻靜置10分鐘。

　　15.火腿腸去皮每根切等長的三段。

　　16.麵糰擀成圓薄餅，要比披薩盤大2指左右

　　17.然後取一段香腸橫著放在麵皮邊上，沿著香腸邊切一刀。

　　18.然後另一邊再切一刀。

　　19.把香腸用麵皮捲起來然後旋轉豎起來。

　　20.依次全部做好放入披薩盤中。

　　21.餅底用叉子插上一些小洞。

　　22.然後抹上披薩醬。

　　23.烤箱預熱200度放入烤盤烤制8分鐘。

　　24.然後取出烤盤撒上切碎的蔬菜，雞肉。

　　25.然後撒上切條的馬蘇裡拉乳酪，上面再放上黑橄欖。

　　26.放入烤箱200度烤制25分鐘。

　　27.還剩5分鐘的時候取出在撒一些馬蘇裡拉乳酪。

　　28.繼續烤至乳酪融化取出即好。

　　小貼士

　　我這次披薩醬沒有用明火熬製，而是用微波爐加熱的，我覺得這樣味道也不錯，而且省事省時。

　　卷邊看著好像很難，其實做起來很簡單，香腸一定要同等長短，卷出來的卷邊才會整齊好看。

　　餡料可以隨意發揮，加入自己喜歡的食材就好。

　　披薩餅餅底最好用叉子插上一些小洞，烤制的時候不容易起鼓。

　　把披薩醬抹上之後，先把披薩烤製片刻，可減少一些披薩醬的水分，也能使餅底熟的更好。

　　夏日繽紛披薩的做法

　　食材

　　主料培根4片香腸2片面粉250克馬蘇裡拉乳酪200克輔料小番茄3個玉米1把鹽1/2茶匙橄欖油1/2湯匙酵母粉1/2茶匙蘆筍5根披薩醬2勺

　　步驟

　　1.原料準備。

　　2.麵粉加水加鹽，橄欖油，酵母粉一起揉成團，第一次發酵後徹底排氣，取一團搓條，捲入香腸。

　　3.卷好後滾均勻，切成1釐米左右的小段。

　　4.兩個香腸全部卷完剩下的麵糰擀開成片，鋪在披薩盤裡。用叉子叉洞，進行二次發酵。

　　5.培根切塊，番茄切塊，蘆筍切段，玉米切粒。

　　6.發酵好的披薩底160度烤8分鐘。拿出來刷一層番茄醬，依次乳酪-培根-乳酪-玉米-小番茄-乳酪-蘆筍。

　　7.烤箱180度10-15分鐘上色均勻即可。

　　小貼士

　　1，披薩醬做法參考

　　2，這次是第一次這麼做披薩，上色不是很好，可能是需要第一次160度烤久一點。我覺得應該是目測稍微黃一點拿出來放食材才好。下次試試。不過這個做法面雖然軟，比起脆的又是一種口感了。

　　3，做披薩可以自己搭配喜歡的食材，外國大餅而已，不侷限不固定隨心搭配。